Charles Heidsieck : Champagne Charlie

Lorsque Cyril Brun a été chargé de recréer cette cuvée iconique, il a eu du mal à retrouver la plénitude et le côté dramatique qu’il recherchait. Puis il a fouillé dans les archives Heidsieck et a découvert, comme il le raconte, que les célèbres millésimes de Charlie, bien que millésimés sur le papier, contenaient en réalité des vins de réserve. Brun s’est donc donné carte blanche pour puiser dans les meilleurs lots de la maison afin d’assembler le tout premier Champagne Charlie NV, basé sur le millésime 2016 mais intégrant pas moins de 78% de vins de réserve remontant jusqu’à deux décennies. Débordant d’arômes de fruits de verger dorés, de brioche, de rayon de miel, de pêches, d’épices et de pâte feuilletée beurrée, il est ample, charnu et enveloppant, avec un cœur de fruit en strates, des acidités toniques et une mousse superbe, raffinée au millimètre. Environ 52% de l’assemblage est composé de Chardonnay, Brun recherchant un Chardonnay mûr, exotique, pour compléter des lots de Pinot Noir plus toniques et tendus. C’est un vin captivant, flamboyant — la seule chose qui risque de faire grimacer les consommateurs, c’est le prix.

Ce Champagne élégant possède une superbe légèreté aérienne, alliant précision et expression à la délicatesse et à la finesse. Il dévoile des saveurs de poire asiatique, d’amande blanchie, de fleurs de cerisier et de gingembre moulu, portées par une mousse fine et soyeuse, avec une subtile trame minérale qui entraîne une finale persistante et crémeuse. Chardonnay et Pinot Noir. Dégorgé en novembre 2021. À boire dès maintenant et jusqu’en 2027. 129 caisses importées.

Quel champagne mature et superbe ! Il allie des arômes toastés complexes à une vitalité qui le rend très facile à apprécier. Une concentration et une onctuosité immenses, mais une finale d’une pureté et d’une rectitude remarquables, super longue et délicatement épicée, qui semble s’étirer jusqu’à l’horizon. Une cuvée composée de 20 % de Pinot Noir millésime 2016 d’Ay, avec 80 % de vins de réserve mûrs, dont un bon tiers avaient plus de 10 ans. À boire ou à garder.