Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Doté d’un bouquet délicat et vivant de fruits à noyau mûrs, d’agrumes confits, d’épices, de notes pâtissières et de fleurs printanières, le 2014 Cuvée William Deutz Brut Millésimé offre une bouche mi-corsée à pleine, enveloppante et charmeuse, parfaitement équilibrée, avec des acidités vives et une mousse d’une précision chirurgicale, se concluant sur une amertume gastronomique. Il s’agit d’un assemblage de 67% de Pinot Noir (provenant des villages d’Aÿ, Bouzy et Verzenay), 28% de Chardonnay (d’Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Villers-Marmery) et le reste en Pinot Meunier du village de Chamery. C’est un Champagne classique, élégant et délicat, qui pourrait évoluer harmonieusement au cours des 5 à 8 prochaines années.

Un Champagne ravissant et irrésistible, crémeux et finement tramé, qui révèle lentement des saveurs superposées de pomme Golden Delicious et de fleurs de verger, de noisette hachée et de fleur de sel, de gingembre confit et de coquille d’huître, à mesure qu’elles s’épanouissent sur une mousse luxueuse et persistent en finale. À boire dès maintenant et jusqu’en 2034. 1 667 caisses produites.

On retrouve des notes savoureuses de sauce soja et de tabac, accompagnées de biscuit, de toast beurré et de poire épicée. Une fraîcheur citronnée traverse l’ensemble. La bouche est crémeuse et de corps moyen, avec des bulles rondes et soyeuses. Beurré et savoureux. À boire dès maintenant.

Bouteille pleine 1 695 g. Brioche et douceur pâtissière, beurre fondu. Fait intéressant, bien que cela présente de nombreux marqueurs d’un long élevage sur lies, ce n’est ni long ni aussi complexe que certains autres champagnes Deutz. Lors d’une dégustation à l’aveugle avec plusieurs autres champagnes, ma note était : « agréable, frais, rafraîchissant, mais simple et court ». Je l’ai regoûté trois fois depuis et j’en arrive à la même conclusion. Je me demande pourquoi ? (TC)

Le Brut Millésimé William Deutz 2014 est un très beau vin. Doux et caressant, avec une belle fraîcheur, le 2014 séduit par son équilibre irréprochable. Des notes de citron confit, kirsch, massepain, camomille et épices s’ouvrent joliment. Le Pinot se montre particulièrement en avant aujourd’hui, tant dans la texture du vin que dans son profil aromatique. Des acidités vives rassemblent l’ensemble en finale. C’est un 2014 remarquable.

Jaune doré moyen aux reflets cuivrés et à une mousse délicate et persistante. Le nez dévoile des nuances de fruits à noyau mûrs, avec une touche de miel, de pêche et de zeste d’agrumes. Des fleurs blanches et une pointe de fleur d’oranger apportent une légèreté florale, avec quelques notes de viennoiserie en arrière-plan. Puissant et élégant en bouche, avec de nouveau des nectarines mûres, des notes de brioche et une texture veloutée. Une certaine fraîcheur minérale en finale, avec une arrière-bouche herbacée et savoureuse soutenue par une fine acidité. Un beau potentiel de garde, assurément.

Un Champagne assurément mature, au caractère doux. Cette douceur s’accompagne d’un style Brut presque sucré. Le vin est prêt à être dégusté.