Deutz : Cuvée William Deutz 2013

Nez discret et nuancé, avec des notes de lemon curd, de brioche et de croûte de tarte. Une touche d’umami savoureux également. Belle intégration de l’autolyse avec le fruit. Subtil et crémeux, avec une perlage très fine, joliment tissée et étroitement liée aux agrumes zestés. Élégant, crayeux et long, avec une finale douce et salivante. Il y a de la puissance, même si l’accent est ici davantage mis sur la finesse et l’élégance. À boire maintenant ou à garder.

77 % Pinot Noir, le reste majoritairement Chardonnay. Sept ans sur lies. Nez minéral percutant et intense. Très rafraîchissant et bien construit. Texture fine et un peu plus ouvert que certains 2013. Bel équilibre. Super rafraîchissant. Un champagne relativement délicat, à dominante Pinot Noir. (JR)

Jaune doré moyen, mousse délicate. Une touche de biscuit et de miel, soutenue par une abondance de fruits à noyau et d’agrumes, avec des notes de fleur d’oranger. Complexe, ample, fruit jaune mûr, nougat blanc, porté par la fraîcheur acide du millésime, très persistant, montre de la longueur, nuances de gingembre en finale, un compagnon de table juteux avec un potentiel de garde certain.

Un Champagne mûr, aux beaux arômes de fruits blancs bien mûrs, soutenus par une trame minérale. Les notes légèrement toastées du vin sont désormais bien intégrées au fruit. Il est prêt à être dégusté.