Pommery : Cuvée 150 Ans Blanc de Blancs

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée 150 Ans Blanc de Blancs de Pommery

Dégustation

Robe
D’une belle teinte or pâle, la robe est teintée de subtils reflets céladon.

Nez
D’une belle finesse, le nez exhale des fragrances de brioche toastée, de fleur d’aubépine et de tilleul. Au fil de l’aération, le bouquet se complexifie à travers des notes d’agrumes et d’épices (combava, gingembre confit).

Bouche
Soyeuse et délicate, la bouche s’ouvre sur une attaque souple. Tension et minéralité s’étirent jusqu’à une finale marquée par un suave équilibre entre des notes miellées et salines.

Accords mets et vins

Des sashimis de daurade aux agrumes, des noix de St Jacques grillées au gingembre ou encore un sauté de poulet au combava sont des accords raffinés avec cette cuvée.

La minéralité et la richesse d’un champagne d’exception produit en édition limitée

La propriété

La Maison de Champagne Pommery, fondée en 1858, a acquis sa renommée grâce à l'audace et la vision de Madame Pommery, qui reprit les rênes de la propriété après le décès de son mari. Déterminée à produire des cuvées uniques, elle a mis l'accent sur la qualité exceptionnelle des raisins et le développement d'un vignoble remarquable en Champagne. Propriété du groupe Vranken-Pommery Monopole, les cuvées signées Pommery se distinguent par leur finesse, leur vivacité et une richesse aromatique à la fois élégante et complexe.

Le vignoble

Illustre personnage de Champagne, Madame Pommery entama en juillet 1868 des travaux monumentaux pour transformer d'anciennes crayères souterraines en caves majestueuses. La Cuvée 150 Ans Blanc de Blancs de Pommery est un hommage à Madame Pommery ainsi qu’à sa vision pionnière marquée par la création du premier champagne Brut en 1874.

Cette édition limitée est élaborée à partir de raisins issus de 4 grands terroirs champenois, que sont la Côte des Blancs (Chouilly, Cramant, Avize, Oger), la Grande Vallée de la Marne (Dizy), la Montagne de Reims (Trépail, Villers-Marmery, Verzy, Verzenay) ainsi que les Clos Pompadour (Reims).

Le vin

Ce champagne Blanc de Blancs se démarque par sa bouteille blanche, exprimant la pureté de ce Brut dosé à 5 g/L, qui a bénéficié de 6 ans de vieillissement dans les caves souterraines de la maison.

Cépage

Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ainsi que de vins de réserve de Cramant et Avize (24%).