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Château Laroque 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Laroque 2025
Dégustation
Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge allant du moyen au profond.
Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une grande élégance, libérant de subtiles notes florales rappelant la violette et le lilas, délicatement soulignées par de fines touches épicées.
Bouche
Doté d'un corps moyen et d'une belle fraîcheur, le palais offre un équilibre remarquable. Il déploie des arômes purs de fruits rouges tels que la framboise, la cerise acidulée et la fraise des bois. L'ensemble est soutenu par des tanins soyeux, une minéralité cristalline et une pointe iodée qui apportent beaucoup d'énergie, de relief et une longue finale savoureuse.
Accords mets et vins
Cette cuvée s'associera à merveille avec de belles viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou encore des gibiers comme un filet de chevreuil. Elle accompagnera également très bien les fromages à pâte dure affinés ainsi que des plats mettant à l'honneur les champignons sauvages et les truffes.
Service et garde
Doté d'une belle structure minérale et d'une acidité naturelle, ce millésime 2025 possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2055 environ.
Autres caractéristiques
Le pH de ce vin s'élève à 3,40 pour un degré alcoolique de 13,8°.
L'éclat minéral d'un grand terroir de Saint-Émilion
La propriété
Établi dès le XIIe siècle sous la forme d'une forteresse défensive, le Château Laroque est une propriété historique de la région de Bordeaux. Après une période de sommeil, la propriété renaît en 1935 grâce à son rachat par la famille Beaumartin, toujours propriétaire actuel. Aujourd'hui géré par Stanislas Droin et dirigé techniquement par David Suire, ce joyau de 61 hectares d'un seul tenant s'impose comme le plus vaste domaine de son appellation, reconnu pour son patrimoine architectural et la grande qualité de sa production.
Le vignoble
Situé sur les hauteurs de Saint-Christophe-des-Bardes, le vignoble d'un seul tenant domine l'appellation Saint-Émilion. Les vignes, âgées de 45 ans en moyenne et issues de sélections massales anciennes, s'épanouissent sur un plateau géologique complexe. Ce terroir exceptionnel se compose de trois types de calcaires distincts mêlés à des argiles blondes, rouges et blanches. Le domaine est conduit selon des pratiques biologiques non certifiées et bénéficie du label Haute Valeur Environnementale, favorisant une riche biodiversité.
Vinification et élevage
Venanges sur-mesure et entièrement manuelles. Les baies de merlot ont été récoltées entre le 10 et le 19 septembre, suivies par le cabernet franc le 19 septembre. Avec des rendements s'élevant à 31 hl/ha, un tri rigoureux a permis de sélectionner 66 % des raisins et des jus pour élaborer le grand vin. Pour élaborer ce vin, les baies entières sont encuvées par gravité. Les vinifications s'effectuent de manière parcellaire au sein de petites cuves en béton. L'élevage se déroule ensuite de façon traditionnelle sur lies fines pendant 16 à 18 mois. Le vin repose pour moitié dans des barriques (comprenant 50 % de bois neuf) et pour l'autre moitié dans des foudres de chêne. Degré : 13,8° vol.
Cépages
99 % merlot de sélection massale dite "ancienne", 1 % cabernet franc



