Château Pichon Baron 2016

Arômes discrets mais très prometteurs, fleurs et baies ; déjà frais dès l’attaque, évolution lente et fruitée, tanins superbes et à grain fin, grande longueur ; fruit, élégance et race à l’état pur.

Cela déborde de saveurs de compote de figue noire et de cassis, soutenues par des notes vives de tabac doux et des bords d’aulne légèrement brûlés. La bouche est très charnue, mais la structure est largement suffisante pour garder ce rouge bien ancré, avec des échos de goudron et d’humus jusqu’en finale. Un vrai mastodonte. À boire entre 2025 et 2040. 13 500 caisses produites.

Très Pauillac, avec des notes de copeaux de crayon, de graphite et une touche de cèdre au nez, montrant une subtile évolution précoce. La bouche est finement équilibrée, avec des tanins incroyablement fins qui soutiennent un fruit concentré et une texture somptueuse, veloutée. Structuré mais harmonieux, le vin affiche de la maîtrise et de l’élégance tout au long de la dégustation. Totalement et résolument classique, comme on peut s’y attendre de Baron dans un millésime comme celui-ci.

La concentration et la générosité du 2016 Pichon Baron s’imposent d’emblée, avec des arômes de fruits incroyablement séduisants, mûrs et amples, dans le registre mûre, cerise noire, mûrier et prune. Des notes d’espresso et de cèdre, ainsi qu’un côté minéral pierreux rappelant l’ardoise, ajoutent de la complexité. La bouche affiche une profondeur, une énergie et une précision remarquables. Des tanins fins et veloutés étirent le palais dans toutes les directions. Si frais et plein de vivacité, c’est le plus grand Pichon Baron depuis 1989 et il a un long avenir devant lui. À essayer à partir de 2024.

Le Pichon Baron 2016 est très précis au nez, dominé par les fruits noirs avec une touche de cassis et de violette, et, en sous-bois, des notes de brique chaude et un léger parfum de cuir. Superbe définition. En bouche, le vin est de corps moyen, porté par des tanins fins, d’un style classique, sans rien qui dépasse ; c’est l’un des vins les plus évidents et les plus faciles de la dégustation, avec une finale très persistante. Un claret bordelais de tout premier rang. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Southwold « 10-Year-On ».

Avec une touche tannique et racée qui accompagne toute la fraîcheur des cassis mûrs, sucrés et charnus en bouche, le vin s’ouvre sur des notes d’espresso, de feuille de tabac, de cassis, de cerises noires, de boîte à cigares, de sous-bois, de fruits rouges et de craie. En un mot, c’est fabuleux ! Les tannins sont parfaitement mûrs, offrant la structure idéale pour mettre en valeur toutes les couches de fruits souples, texturés, frais, purs et racés. La finale, sans couture, saisit le palais et ne le lâche plus. Ce millésime est en lice comme le plus grand de Pichon Baron élaboré par Jean Rene Matignon. À boire de 2022 à 2060.

Rubis sombre avec un cœur opaque, s’éclaircissant sur le bord. Intense caractère de fruits noirs avec mûre et cerise noire, accompagné de touches de chocolat et de zeste d’orange frais, et de quelques notes de moka jusqu’à la finale très longue. Un vin puissant et texturé, avec un beau fruit, des tanins vifs et une structure fine. Doté d’un grand potentiel de garde, c’est clairement un Vin de Garde.

Nez nuancé, fines strates de bois neuf, moka, fruits noirs mûrs comme cassis, cerise, sauge et tabac. La bouche est dense et concentrée avec de belles proportions, encore juvénile mais aux tanins mûrs, fruit noir ample, bois finement souligné et une longue finale musclée.

Le 2016 Château Pichon-Longueville Baron est une beauté, assemblage de 85% Cabernet Sauvignon et 15% Merlot, élevé en fûts de chêne français dont 80% neufs. Rappelant une combinaison hypothétique des 2009 et 2010, sa robe pourpre profonde précède un bouquet puissant mais d’une pureté sensationnelle de crème de cassis, mûres, taille-crayon et graphite, et c’est à peu près aussi typique de Pauillac que possible. Ample, charnu et même légèrement flamboyant, il présente des tanins mûrs et une texture monumentale qui tapisse le palais. Comptez-moi parmi les grands fans. Ce vin fabuleux sera relativement accessible d’ici 3 à 5 ans, mais se gardera 30 ans ou plus.

Le type exact de millésime pour lequel on vient à Pichon Baron : puissant, concentré, graphite, fève de cacao, signature pauillacaise, avec beaucoup d’élan et de mâche. Il frôle le décollage tout en ayant encore des décennies devant lui ; facile à recommander. 80 % de bois neuf.

Assemblage de 85 % de Cabernet Sauvignon et 15 % de Merlot, le 2016 Pichon Baron affiche une robe grenat-pourpre profonde. Il nécessite beaucoup d’aération pour révéler des notes de cassis en sirop, de cerises enrobées de chocolat et de confiture de mûres boysen, ainsi que des suggestions de coffre en cèdre, de tapenade et d’huile de clou de girofle, avec une touche de minerai de fer. La bouche, de corps moyen, scintille d’énergie, offrant des couches de fruits noirs et de notes minérales, portées par des tanins mûrs et granuleux, et se prolonge sur une finale longue et terreuse. D’une pureté et d’une intensité magnifiques.

Beaucoup de caractère en bouche qui tranche avec l’austérité provisoire du nez. Ensemble puissant, racé, ne faisant pas de concession aux modes et évidemment à faire vieillir longtemps.

Même s'il s'est un peu refermé, le 2016 demeure monumental. Un vin tramé, énergique et puissant, mais aussi très raffiné. Sa finale scintillante le porte très loin.

Nez de fruits noirs, de cerise. Bouche ample, gourmande, fins tannins très élégants, pointe de graphite, très long.

Bientôt âgé de 10 ans, le 2016 ne manque pas de souligner sa jeunesse et ses origines. La «

Logo sur le bouchon : DS100 Cork Supply Couleur sombre, intense, jeune et pourpre. Nez très aromatique, au fruité pur, fin, subtil, noble et complexe. Touche fumée. Délicat en entrée de bouche, particulièrement aromatique au milieu, à la fois puissant et délicat dans sa pulpe, le vin fond sur le palais vers une grande finale tout en minutie tactile. C'est très long et bien difficile à cracher. Pour autant, je pense que ce vin est en train de se refermer.