Château Saint-Maur : L'Excellence 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée L'Excellence 2023 du Château Saint-Maur

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la robe est parée de reflets saumonés.

Nez
Tout en élégance, le nez exhale sa richesse à travers de savoureuses notes fruitées (pêche, pomelo, fruits exotiques, groseille et framboise).

Bouche
Ample, la bouche séduit par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et son élégance. La minéralité et la salinité s’étirent jusqu’à une finale persistance et à la large palette aromatique.

Accords mets et vins

L'Excellence 2023 du Château Saint-Maur s’accorde idéalement avec des viandes (onglet et ris de veau sauce girolle), des poissons (rougets grillés, steak de thon aux herbes) des légumes (fleurs de courgettes farcies au Broccio) ou encore des fromages et desserts (mozzarella di Bufala, sorbet litchi)

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 6 et 7°C.

La minéralité et le raffinement d’un vin rosé des Côtes de Provence

La propriété

Roger Zannier, propriétaire depuis plus de 25 ans de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro, acquiert en 2011 le Château Saint-Maur avec l’ambition d’en faire une référence des vins des Côtes de Provence. Situé à quelques kilomètres de Saint-Tropez, le Château Saint-Maur bénéficie de la mention Cru Classé depuis 1955.

Le vignoble

La cuvée L'Excellence rosé 2023 est un vin des Côtes de Provence issu du vignoble du Château Saint-Maur d’une surface d’une centaine d’hectares implantés sur un terroir argilo-calcaire riche en schiste et en quartz.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’une macération à froid à basse température, suivi d’un élevage en cuve inox.

Assemblage

Grenache (40%)
Syrah (25%)
Cinsault (20%)
Rolle (6%)
Cabernet sauvignon (4%)
Mourvèdre (3%)
Tibouren (2%).