Château Simard 2011

Un Grand Cru de Saint-Émilion intense et délicat

La propriété

La richesse historique et viticole du Château Simard s'ancre profondément dans l'histoire viticole de la région de Saint-Émilion. L'origine de ce domaine remonte au XVème siècle, lorsque Johan de Las Symas, notable de Saint-Émilion, fonde le village de Simard.

Tout comme la propriété voisine, le Château Haut-Simard, ce domaine sous la houlette de Claude Mazière jusqu’en 2008. C’est à cette date que l'arrivée d'Alain Vauthier, également propriétaire du Château Ausone, à la tête du domaine en 2008 marque une nouvelle ère, tout en poursuivant l'engagement indéfectible de la famille pour la qualité.

Le vignoble

Ce Château Simard 2011 est élaboré à partir d’un vignoble de 40 hectares situés sur la combe sud de Saint-Émilion, jusqu'à la plaine. Le vignoble âgé de 20 ans en moyenne bénéficie d'une diversité de sols, allant de l'argilo-calcaire au sableux et graveleux, offrant ainsi une richesse et une complexité uniques à ces vins.

Vinification et élevage

Fermentation et élevage en cuves béton

Assemblage

Ce Château Simard 2011 est le fruit d’un assemblage de merlot (80%) et de cabernet franc (20%).