Château Simard 2019

Arômes de cassis, de tabac frais, d’écorce et de champignons tranchés. Un peu de zeste de citron et de chocolat aussi. Corps moyen, avec des tanins à grain fin. Souple et équilibré. Finale polie. 70 % merlot, 25 % cabernet franc et 5 % cabernet sauvignon. À boire à partir de 2025.

Le 2019 Simard présente un joli bouquet de fruits rouges sauvages, de légères notes florales et une touche de tabac. La bouche est de corps moyen, avec des tanins légers, bien équilibrée, même si la finale reste un brin classique. L’ensemble dégage une impression de facilité de dégustation. Bien.

Le 2019 Simard est un assemblage de 70% Merlot, 25% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. D’une robe grenat-pourpre profonde, il s’ouvre sur des notes vibrantes de coulis de framboise, de prune en confiture et de thé d’églantier, avec en toile de fond des prunes cuites et des myrtilles, plus une pointe de poivre concassé. De corps moyen à plein, le palais déroule des couches croquantes de baies rouges et noires, soutenues par des tanins ronds et une grande fraîcheur, et se termine sur une finale parfumée.

[ Notes Primeurs 2019 : 90 ] On aime le croquant du tannin et sa fraîcheur finale avec une touche saline.

Avec l’ambition d’être facile d’accès, Simard offre année après année un excellent niveau qualitatif, associé à un plaisir immédiat dès son plus jeune âge. Le bouquet floral et fruité invite à savourer le vin tandis que la finesse et la fraîcheur du palais soulignent son côté digeste.

Couleur sombre, vive, d'intensité normale. Nez très aromatique, au fruité mûr. Bouche tendre, au corps savoureux et plutôt aérien, devenant suave entre le milieu et la finale. Ce vin s'étire longtemps sur l'arôme, sans tannin.

Élevé 12 mois en fût, ce vin offre des notes de fruits rouges mûrs et raffinés, portées par des tanins généreux. Sa belle densité juteuse, à la texture légère, se prolonge sur des touches d’épices et de mûre en finale. À boire à partir de 2025.