Couvent des Jacobins 2016

Ancien monastère situé en plein cœur du village de Saint-Emilion ; l’une des rares propriétés dont les vignes se trouvent à l’intérieur des remparts. Ils intègrent du Petit Verdot dans l’assemblage depuis 2014, un cépage inhabituel à Saint-Emilion et, comme pour Yon-Figeac, il faut un temps d’adaptation. On retrouve toujours la salinité et la fraîcheur des millésimes précédents, mais aussi une profonde épice poivrée qui apporte de la puissance. C’est un vin vibrant, jeune et encore très primeur dans l’esprit, avec des fruits noirs croquants. Il est un peu serré à ce stade et a besoin de quelques années pour s’ouvrir, mais il est précis, crémeux et abouti. Élevage avec 40 % de bois neuf.

Tellement d’iode, de fruits noirs et de tabac blond au nez. Floral et épicé aussi. Corsé, tannique, mais toujours posé et élégant. Longueur et profondeur. Les sept pour cent de petit verdot rendent ce vin vraiment intéressant. Il a besoin de quatre à cinq ans pour s’ouvrir. À essayer après 2024.

Avec des notes florales et épicées qui accompagnent des fruits rouges mûrs, le vin est souple, poli, frais et juteux, avec une explosion de cerises sucrées et épicées en finale. Il s’agit du premier millésime à inclure le Petit Verdot dans l’assemblage.

Le 2016 Couvent des Jacobins (82% Merlot, 11% Cabernet Franc et le reste Petit Verdot) présente une robe rubis profonde ainsi qu’un nez d’intensité modérée de cerises noires, de terre humide, de chocolat et une minéralité légèrement graveleuse. Avec un boisé subtil (il a été élevé avec 45% de bois neuf), une belle densité et profondeur de fruit, et une bonne acidité, c’est un classique du millésime 2016 qui bénéficiera d’un court vieillissement en cave.

De couleur grenat profond, le 2016 Couvent des Jacobins livre des notes de prune confite, de cèdre et de graphite, suivies de touches de menthol, d’anis étoilé et de champignons sauvages. La bouche, pleine et musclée, est tendue, marquée par des fruits noirs robustes, avec une texture mâchue et une grande fraîcheur, pour une finale longue et terreuse.

Nez de pivoine et de violette, bouche soyeuse et profonde dans un style très pomerolais. Vin de séduction.

Couleur très sombre, intense, belle et pourpre. Nez très aromatique, au fruité mûr, avec des notes épicées rappelant la syrah. Ample dès l’entrée en bouche, juteux au développement, particulièrement fruité, le vin roule dans la bouche avec une sensation de plénitude. Il s’achève long et à peine tanique tandis que le grain reste fin. C’est très bon.