L'Esprit de Chevalier 2013

Pur et tendu, avec une note de talc qui structure le cœur de pulpe de citron, de graines de fenouil, de pomme jaune et de chèvrefeuille. La finale, longue et pierreuse, se prolonge indéfiniment. Une très belle version, marquée par la minéralité. À boire dès maintenant et jusqu’en 2017. Production : 1 165 caisses.

L’esprit de Chevalier blanc est assez puissant, avec de la richesse dans un style ample et long en finale, d’une expression mature du sauvignon.