L'Esprit de Chevalier 2022

La vivacité et le raffinement d’un Second Vin blanc de Pessac-Léognan

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble rare de 67 hectares, reposant sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux, dont 7 hectares dédiés au vin blanc. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un 3 à 5 tris méticuleux selon la maturité sont réalisés, le débourbage puis la fermentation en barriques sont effectués. Enfin, le vin est élevé en barriques pendant 9 mois. 

Assemblage

Sauvignon blanc (70%)
Sémillon (30%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Esprit de Chevalier blanc 2022 

Dégustation

Robe
La robe est d’une teinte or, parée de reflets verts.

Nez
Frais, le nez exhale des fragrances d’agrumes, de fruits blancs mûrs et de fleurs blanches. Au fil de l’aération, le bouquet se complexifie au travers de notes de nectarine, de pêche jaune, de bourgeon de cassis, d’amande et de tilleul.

Bouche
Une attaque dense et charnue précède une bouche dont les arômes fruités (fruits blancs) se conjuguent à une belle fraîcheur. Persistante, la finale séduit par sa salinité et son élégance.