L'Esprit de Chevalier 2021

Un Second Vin blanc de Pessac-Léognan séduisant de fraîcheur et de complexité

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble rare de 67 hectares, reposant sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un 3 à 5 tris méticuleux selon la maturité sont réalisés, le débourbage puis la fermentation en barriques sont effectués. Enfin, le vin est élevé en barriques du grand vin (dont un tiers de fûts neufs) pendant 18 mois sur ses lies, avec également un bâtonnage régulier. 

Assemblage

Sauvignon blanc (65%)
Sémillon (35%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Esprit de Chevalier blanc 2021 

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur or pâle, parée de subtils reflets verts

Nez
Complexe et d’une grande fraîcheur, le nez mêle de vives fragrances d’agrumes, de pêches de vigne et de fleurs blanches.

Bouche
La bouche séduit par son toucher onctueux ainsi que sa rafraichissante minéralité. Équilibré et pur, le palais conjugue harmonieusement une intense expression fruitée à une structure sur la tension, une belle acidité fruitée mais également une exceptionnelle longueur.

Garde

Cet Esprit de Chevalier blanc 2021 peut patienter en caves jusqu’en 2030 environ.