M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2018

Un vin rouge des Côtes du Roussillon Villages ample et aromatique

La propriété 

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Au fil des millésimes, la maison M. Chapoutier a développé son savoir-faire au sein de vignobles d'Alsace, du Roussillon ainsi qu'en Australie.

Le vignoble

Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier est un vin des Côtes du Roussillon Villages issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires et schisteux.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles. Macération longue (4 semaines) accompagnée de pigeages pour favoriser une extraction optimale. Élevage parcellaire, en cuves pour le grenache et en demi-muids pour la syrah. L’assemblage est réalisé après 18 mois de vieillissement.

Assemblage

Grenache (65%)
Syrah (35%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Brillante, la robe possède une intense couleur grenat, agrémentée de subtils reflets violines.

Nez
Le bouquet aromatique, complexe et expressif, s’ouvre sur des notes de fruits très murs (sureau, mûres) et qui se poursuivent sur des touches épicées de poivre et de garrigue.

Bouche
Dominée par les épices, la bouche, ample, charme par ses tanins soyeux et sa finale persistante et aérienne.

Accords mets et vins

Ce vin du Roussillon s’accorde idéalement avec de l’agneau.

Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin avant de le servir entre 17 et 18°C.

Garde

Ce Bila-Haut V.I.T. 2018 de M. Chapoutier peut patienter en caves plus de 10 ans.