M. Chapoutier : Croix de Bois 2004

La complexité aromatique et la rondeur d’un vin rouge de Châteauneuf-du-Pape

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

La cuvée Croix de Bois de M. Chapoutier est un vin de Châteauneuf-du-Pape issu de vignes implantées sur un sol typique de l'appellation, composé de gros galets roulés de quartzite avec de l'argile rouge sableuse. Le vignoble est certifié en biodynamie et en agriculture biologique.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un premier tri rigoureux lors de la récolte. Vinification en cuves béton fermées. Cuvaison de 3 semaines. Utilisation exclusive du vin d’écoulage. Élevage en cuves pendant une durée de 14 à 16 mois.

Assemblage

Grenache (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Croix de Bois 2004 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
Ce vin a une robe de couleur rouge intense.

Nez
Le nez dévoile des fragrances de fruits noirs ainsi que de délicates touche de confiture de mûres.

Bouche
La bouche mêle avec rondeur et onctuosité complexité aromatique à des tannins amples.  

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône est le partenaire idéal des volailles (canard, pigeon fermier), les petits gibiers (faisan) ou les fromages (brie de Meaux).