Maison Sainte Marguerite Symphonie 2022

Un vin rosé des Côtes de Provence aérien et fruité

La propriété

Fondé en 1929 par André Chevillon sur les bases d'une propriété viticole cultivée depuis l'Antiquité, le Château Sainte-Marguerite s'étend sur le terroir de la Londe-Les-Maures, village du littoral varois. Il obtient en 1955 la mention cru classé de Provence qui met en avant l'authenticité, la diversité et la qualité de ses produits. En 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard font l'acquisition du domaine, qui représente à l’époque 11 hectares. Depuis 2022, la famille Fayard s’est associée à Pernod Ricard afin de poursuivre le développement de Sainte Marguerite en Provence et à l’international.

Le vignoble

Face à la Méditerranée, le terroir du Château Sainte Marguerite s'étend sur 168 hectares. Les sols associent un terroir minéral à un terroir argilo-calcaire. Le climat méditerranéen est tempéré par les embruns marins permettant aux vignes cultivés en Agriculture Biologique de s’épanouir idéalement.

Le vin

Symphonie 2022 de la Maison Sainte Marguerite est un vin des Côtes de Provence reconnu pour sa finesse et sa qualité.

Le millésime

Le millésime 2022 a été difficile d’un point de vue météorologique et a fait l’objet d’une surveillance accrue. Le printemps et l’été sont marqué par la sécheresse. Les températures sont très élevées en juillet et en août. La récolte a cependant révélé un bel équilibre sucre-acide grâce à une maturité continue.

Vinification et élevage

Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.

Assemblage

Grenache,
Cinsault,
Rolle

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Symphonie 2022 de la Maison Sainte Marguerite

Dégustation

Robe
La robe est d’un élégant rose nacré.

Nez
Aérien, le nez développe des notes fruitées d’agrumes, de pêche blanche et de reine-claude.

Bouche
Fraîche, la bouche offre une structure d’une grande finesse. La finale est délicatement épicée.

Garde

Symphonie 2022 peut patienter en cave jusqu’en 2025 environ.

Service

Servir entre 8 et 10°C.

Accords mets et vins

Ce rosé s’accorde à merveille avec des côte de bœuf au barbecue ou des asperges vertes de Provence mais aussi avec des plats issus de la cuisine thaïlandaise (gambas grillées, purée poivrons-lait de coco, légumes croquants).