Nusbaumer : Vieille Prune d'Exception

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Vieille Prune de Nusbaumer

Dégustation

Nez
Le nez révèle des arômes très fruités, avec des notes caractéristiques d'amande et de noyaux qui témoignent de la qualité des prunes sauvages utilisées.

Bouche
En bouche, cette Vieille Prune se montre douce et ronde, avec une finale longue et onctueuse.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie se déguste pure, idéalement en digestif pour apprécier pleinement sa complexité et sa rondeur.

Une eau-de-vie alsacienne d'exception issue de prune sauvages

La distillerie Nusbaumer, un savoir-faire artisanal depuis 1947

Fondée en 1947 par Joseph Nusbaumer à Steige dans les Vosges alsaciennes, la distillerie Nusbaumer perpétue depuis plus de 75 ans un savoir-faire artisanal exceptionnel. Cette entreprise indépendante labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant excelle dans la distillation d'eaux-de-vie de fruits et de spiritueux végétaux. Elle valorise les fruits locaux et plantes sauvages grâce à l'eau pure des sources de schiste du Climont.

L'élaboration traditionnelle de la Vieille Prune Nusbaumer

Cette Vieille Prune est élaborée selon une méthode traditionnelle rigoureuse à partir de prunes sauvages. Le processus débute par une fermentation des prunes pendant plusieurs semaines. Après dénoyautage, la purée de fruit repose encore 4 à 6 semaines pour développer pleinement les arômes du fruit avant la distillation. L'eau-de-vie est ensuite réduite au degré par ajout d'eau pure des sources vosgiennes, puis vieillie en fût de chêne pendant un an. Ce vieillissement lui confère sa couleur ambrée caractéristique et cette rondeur si appréciée des amateurs. Cette méthode d'élaboration minutieuse fait de cette Vieille Prune un classique dans la gamme des eaux-de-vie d'Alsace et un fleuron de la gamme "Eaux-de-vie d'Exception" de la distillerie.