Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2021

On retrouve ici de magnifiques arômes de mûre et de prune bien mûres, avec des notes de terre, de minéral et de cuir de selle. Les tanins sont fermes mais finement grainés et soyeux ; la bouche offre une texture souple et gourmande, sans aucune acidité vive ni astringence. Les raisins proviennent de trois quarts d’hectare de vieilles vignes à la frontière avec Echézeaux, à Baudes Hautes. Liger-Belair précise que le vin est naturellement très tannique et qu’en pratiquant un pigeage assez appuyé, il peut en adoucir (« enrober ») la texture. Sa stratégie a indéniablement porté ses fruits, au vu de ce très beau vin.

Le floral habituel du clos est bien là, la texture est de grande finesse, la subtilité domine.