Thibault Liger-Belair : Bourgogne "Les Charmes" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Les Charmes" 2022 Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
Un vin blanc dévoilant une séduisante teinte dorée, d'une intensité pâle à moyenne.

Nez
Le bouquet aromatique se déploie sur plusieurs strates. Il offre d'abord une belle fraîcheur marquée par des agrumes comme le citron et le pamplemousse, mêlés à des effluves de roses blanches. S'y ajoutent ensuite des notes plus gourmandes de pêche, de poire mûre et de fruits exotiques.

Bouche
Doté d'un corps moyen et d'une texture dynamique, le palais se distingue par sa précision. L'attaque révèle des saveurs de mandarine et de crème pâtissière, soutenues par une fine trame acide. La finale, d'une belle persistance, s'étire sur des touches de chocolat blanc et d'épices douces telles que le poivre blanc et la badiane.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec les fruits de mer, notamment des huîtres fraîches, ou des poissons grillés et pochés. Il accompagne également très bien les volailles en sauce à la crème, la cuisine asiatique parfumée au gingembre, ainsi que les fromages à pâte molle ou à croûte lavée.

Service et garde

Agréable à déguster dès sa jeunesse, ce Bourgogne "Les Charmes" 2022 possède également la structure nécessaire pour évoluer favorablement en bouteille et gagner en complexité au fil des années.

Autres caractéristiques

Élaboré sans aucun collage ni filtration, ce vin préserve son intégrité naturelle et peut éventuellement présenter un léger trouble ou un dépôt naturel au fond de la bouteille.

L'élégance et la pureté d'un vin blanc de Bourgogne signé Thibault Liger-Belair

La propriété

Fondée en 1720 par Claude Marey à Nuits-Saint-Georges, la propriété s'est développée au fil des siècles pour devenir une véritable référence en Bourgogne. Depuis 2001, Thibault Liger-Belair est à la tête du domaine familial. Ce vigneron passionné a profondément transformé l'approche viticole en instaurant des pratiques respectueuses de l'environnement et une philosophie d'intervention minimale. Fort d'un héritage historique et d'une vision moderne, le domaine s'attache à produire des vins authentiques qui expriment fidèlement la singularité et la richesse de chaque terroir, tout en préservant l'écosystème naturel des sols.

Le vignoble

Les raisins de ce vin de Bourgogne proviennent de deux terroirs distincts. L'assemblage est constitué à 60 % de parcelles situées à Lugny, dans le Mâconnais, profitant d'une exposition sud-est sur des sols de calcaire blanc. Les 40 % restants sont issus de Montagny, dans la Côte Chalonnaise, sur des terres plus argileuses composées de marnes blanches et exposées au sud. Les vignes, âgées de plus de 40 ans en moyenne, sont cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques, favorisant un enracinement profond.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies subissent un pressurage lent et délicat de trois heures. La fermentation du Bourgogne "Les Charmes" 2022 s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable, grâce à l'action des levures indigènes. Afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique, aucun fût de chêne n'est utilisé. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 14 mois en cuve inox sur ses lies, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay (incluant une proportion notable de la variante aromatique chardonnay musqué).