Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2023 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet vibrant de fruits rouges et noirs, subtilement rehaussé par des notes de poivre noir et d'épices brunes.

Bouche
En bouche, ce vin conjugue puissance et raffinement. La matière dense et ample est soutenue par des tanins fins et saturés, menant vers une finale longue, précise et complexe.

Accords mets et vins

Ce vin rouge à vocation gastronomique s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, des volailles de caractère comme un coq au vin, ou encore des gibiers à plume. Il sublimera également des plats aux champignons nobles, à la truffe, ainsi que des fromages affinés tels que l'époisses ou le comté vieux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023, un service à une température de 15 à 16°C est recommandé. Taillé pour une longue garde, il mérite de patienter quelques années en cave pour fondre sa structure et pourra évoluer favorablement sur une décennie ou plus.

L'élégance et la puissance d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Héritier d'une longue tradition familiale remontant à 1720, le domaine actuel a été officiellement créé en 2001 à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, Thibault Liger-Belair est à la tête de la propriété, exploitant un vignoble d'environ sept hectares réparti sur des terroirs prestigieux. Profondément attaché à l'expression authentique des sols, le vigneron privilégie une approche exigeante, certifiée en agriculture biologique, intégrant des pratiques biodynamiques et le travail au cheval. Le domaine s'impose ainsi comme une référence incontournable, alliant respect du patrimoine et vision contemporaine.

Le vignoble

La parcelle de Clos Vougeot s'étend sur 0,75 hectare dans la partie sud de l'appellation, à la lisière des Echézeaux. Plantées en 1948, ces vieilles vignes s'enracinent sur une mosaïque exceptionnelle de trois types de sols : une partie haute très caillouteuse au fort ratio calcaire-argile, une zone médiane riche en argile avec de petits cailloux, et une section basse composée de limons et d'argiles fines. Cette diversité géologique confère au vin un équilibre rare entre densité et élégance. Le vignoble est cultivé sans herbicides, avec un travail des sols minutieux à l'aide de chevaux pour préserver leur structure.

Vinification et élevage

La conception de ce vin repose sur des vendanges manuelles suivies d'un tri rigoureux. La vinification intègre une proportion d'environ 30 % de grappes entières. Les fermentations s'étalent sur trois semaines avec des interventions très mesurées afin de préserver la pureté du fruit et l'identité du terroir. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé d'environ vingt mois en fûts de chêne, dont la moitié est constituée de bois neuf, apportant complexité et soutien à la matière.

Cépage

Pinot noir (100%)