William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2023

Échantillon de fût/cuve. Nez savoureux. Beaucoup de texture et d’extraction ici. Légèrement salin. (JR)

Arômes réservés, avec un fruit bien intégré, allant vers la fleur blanche séchée, la pomme mûrie au soleil, ainsi que des notes de champignon sec et de foin au nez. La tension acide caractéristique de Chablis imprègne l’ensemble et danse joyeusement sur un palais qui accueille des évocations de sous-bois couvert de rosée matinale et de zeste d’agrumes séché. Délicieux dès maintenant, à boire d’ici 2040.

Issu de vignes âgées de 60 à 70 ans enracinées dans des sols profonds et comptant invariablement parmi les vins les plus riches et les plus puissants de la gamme, le 2023 Chablis Grand Cru Bougros dévoile des arômes de pêche, d’huile d’orange, de cire d’abeille, de chèvrefeuille et de poire. Mi-corsé à corsé, ample et charnu, il offre un riche cœur de fruit, soutenu par une acidité mûre mais vive. C’est le vin le plus charnu et le plus démonstratif de la sélection.