Alphonse Mellot : Génération XIX 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sancerre "Génération XIX" 2022

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une teinte jaune pâle sublimée par de délicats reflets verts.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux d'acacia et d'agrumes frais. À l'aération, il révèle de subtiles notes miellées, mentholées et de fruits blancs, soutenues par une profonde trame minérale et iodée.

Bouche
L'attaque est franche et ample, offrant une texture moelleuse parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. Le milieu de bouche déploie de savoureuses touches de noisette grillée, menant vers une finale persistante, saline et marquée par une élégante amertume végétale.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc sublime les fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines, ainsi que les poissons nobles comme le bar grillé. Il accompagne également à merveille les viandes blanches en sauce, les ris de veau, ou encore les fromages de chèvre affinés comme le crottin de Chavignol.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre "Génération XIX" 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C en apéritif, et entre 12 et 14°C lors d'un repas. Accessible dès aujourd'hui pour apprécier sa fraîcheur, il possède une remarquable structure lui permettant d'évoluer en cave jusqu'en 2032 environ.

L'expression magistrale d'un grand terroir de Sancerre

La propriété

L'histoire de la famille Mellot dans le vignoble de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, remonte à 1513. Toutefois, c'est en 1980 qu'Alphonse Mellot Senior fonde le Domaine de la Moussière, véritable joyau de l'appellation. Aujourd'hui dirigée par la famille Mellot, et notamment par Alphonse Mellot de la dix-neuvième génération, la propriété s'illustre par son approche pionnière. Certifié en agriculture biologique et biodynamique, le domaine Alphonse Mellot produit des cuvées d'une précision redoutable, hissant le sauvignon blanc au sommet de la gastronomie mondiale.

Le vignoble

La cuvée provient d'une parcelle d'environ 2,5 hectares située sur le prestigieux lieu-dit de La Moussière, à Sancerre. Exposées sud-sud-ouest, ces très vieilles vignes, âgées de plus de quatre-vingts ans, s'enracinent profondément dans des sols composés de marnes kimméridgiennes et de calcaires. Le vignoble est conduit selon les principes stricts de la biodynamie, avec des rendements maîtrisés et des vendanges exclusivement manuelles en petites caisses afin de préserver l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement équilibrées. Cette météorologie clémente a favorisé une maturation optimale des baies tout en préservant leur acidité naturelle, indispensable à la fraîcheur et à la tension caractéristiques des grands vins de la région.

Vinification et élevage

La vinification du Sancerre "Génération XIX" 2022 est réalisée avec une grande minutie. La fermentation ainsi que l'élevage se déroulent au sein de vastes cuves tronconiques en bois d'une capacité de 900 litres. Un élevage prolongé sur lies vient enrichir la texture du vin et complexifier sa palette aromatique, tout en conservant la pureté originelle du fruit.

Cépage

100 % sauvignon blanc