Caves d'Esclans : Whispering Angel 2020

Un vin rosé de Provence délicat et aromatique signé Esclans

La propriété

Le Château d’Esclans est situé au cœur de la Provence, au nord-est de Saint-Tropez, avec la Méditerranée en arrière-plan. Les premières traces du Château d'Esclans remontent à l'Empire Romain. Il était alors un poste d'observation du golfe de Fréjus, afin de prévenir d'éventuelles invasions maritimes.

Le Château d’Esclans est un domaine extraordinaire au cœur de la Provence. Le Château est connu pour ses vieilles vignes de grenache produisant un raisin plus concentré en arômes que les jeunes vignes.

Construit au XIXème siècle, le château actuel a connu de nombreux propriétaires. Appartenant à Sacha Lichine depuis 2006, le Château d’Esclans a contribué à l’essor des vins de Côtes de Provence. C’est aujourd’hui devenu une référence mondiale des rosés de Provence avec la cuvée Whispering Angel.

En tant que négociant et vinificateur, Caves d’Esclans identifie des vignobles, des raisins et des vins du Château d’Esclans ainsi que des producteurs locaux pour créer ce qui est considéré aujourd’hui comme le meilleur rosé du monde.

Le vignoble

Sur la Côte d’Azur, à quelques encablures de l’ancienne cité romaine de Fréjus, se dessine la vallée d’Esclans abritant le vignoble de 44 hectares du château éponyme. Âgées de 35 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des vignobles composés, selon les parcelles, d’argiles, de calcaires ou encore de graves sablonneuses. Cette mosaïque de terroirs assure alors une grande diversité de caractères aux vins du château.

Désireux d’obtenir des raisins et des vins de la meilleure qualité possible, une relation privilégiée est entretenue avec les producteurs de raisins locaux, engagés aux côtés des Caves d’Esclans, et dont les vignobles sont entretenus avec les mêmes exigences de qualité que celles des vignobles du Château d’Esclans.

Vinification et élevage

Les vendanges sont effectuées exclusivement de nuit et le matin, pour conserver la fraîcheur des baies. Triées par optique électronique, les baies sont ensuite éraflées et foulées légèrement avant d’être pressurées. Les meilleurs jus de goutte et jus de presse sont ensuite assemblés pour une fermentation et un élevage en cuve inox avec un contrôle des températures.

Assemblage

Grenache
Cinsault
Syrah,
Carignan
Vermentino

Caractéristiques et conseils de dégustation de Whispering Angel 2020 des Caves d'Esclans

Dégustation
Robe
La robe est d’une couleur délicate et claire.

Nez
D’une grande fraîcheur, le nez mêle avec pureté des fragrances d’agrumes et de fruit rouges frais.

Bouche
La bouche séduit par sa rondeur et son acidité croquante. Gourmande, la finale est d'une belle longueur.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 7 et 9°C.