Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 2002

Il y a une qualité aérienne, presque éthérée, dans ce Champagne élégant, qui offre une riche palette de saveurs de pâte de fruit à la mûre, de miel cristallisé, de noix grillée et de coquille d’huître, portée par une fine mousse crayeuse. Long et salivant, avec une finale nette, infusée d’agrumes. À boire dès maintenant et jusqu’en 2027. 1 500 caisses importées.

Une profondeur et un niveau de détail très impressionnants. La fraîcheur est stupéfiante. Des arômes d’agrumes et de noisette grillée mènent à une bouche très concentrée, légèrement crémeuse et tendue. Finale super longue et dense, avec du lemon curd, des pêches blanches et une touche grillée en finale. Superbe ! À boire ou à garder.

Le 2002 Brut Cuvée Nicolas François Billecart est un Champagne superbe et à maturité. Tarte aux pommes cuite, épices, huile de mandarine et truffe blanche foisonnent. La texture et la structure sont amples, résultat d’une année supplémentaire d’élevage avant la mise, d’une touche de fût neuf (18 %) et de l’opulence naturelle du millésime. Le dosage est de 3 grammes par litre. Dégorgé : juin 2024.

Comment résister à cette cuvée superbe, portée par une trame droite, pure et saline. Le vin est totalement en place et s'étire de façon incroyable. Un grand flacon.

Le nez est aromatique/fruité, délicat, très élégant, joliment mené et offre une jolie maturité du fruit. On y retrouve des notes de pêche blanche, de pomme, de mirabelle et de crème brûlée associées à de très fines notes de sucre de canne, de noix secs/grillés, d’ananas rôti ainsi qu’à une pointe de compote de brugnon et à une imperceptible pointe de boisé. La bouche est fruitée, fine, délicate, élégante, suave et offre de la crémosité, de la droiture, une bonne maturité du fruit, une jolie fraîcheur, un très joli gras ainsi qu’une certaine rondeur. L’effervescence est crémeuse, très fine, dynamique et très élégante. En bouche ce Champagne exprime de très fines notes de citron et d’ananas associées à une discrète touche de clémentine, de poire, de noix ainsi qu’à de très discrètes notes de fruits cuits, de crème aux œufs, d’épices et à une très discrète pointe de miel en fin de bouche. Bonne longueur et belle persistance. De la suavité en fin de bouche. Un très joli Champagne  !

Avec ses fruits mûrs, sa texture riche et ses notes toastées en couches, c’est un grand vin. Il exprime brillamment la qualité du grand millésime 2002. Complexe et concentré, il offre une palette d’arômes de fruits mûrs qui s’assemblent en un ensemble structuré. Il gagnera avec le temps : dégustez ce grand Champagne jusqu’en 2025, voire au-delà.