Charles Heidsieck : Millésimé 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimé 2018 de Charles Heidsieck

Dégustation

Robe
La robe révèle une teinte dorée éclatante sublimée par une effervescence vive et persistante.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes gourmands de cacao et café torréfié, accompagnés de notes de coings et d'ananas rôti. L'aération révèle progressivement une palette fruitée plus riche avec des nuances de pêche, d'abricot et de gelée de mûre.

Bouche
L'attaque se révèle pleine et juteuse, dévoilant une bouche ronde et généreuse. Les notes fruitées s'intensifient au fil de la dégustation, conduisant vers une finale tendue et savoureuse marquée par un écho amer de cacao et de réglisse.

Accords mets et vins

Ce champagne millésimé accompagne parfaitement des spaghetti Cacio e Pepe au pecorino et poivre noir, un plat thaï épicé comme le Suea Rong Hai, ou encore un maquereau grillé aux tomates, thym et romarin.

Un champagne Brut millésimé aux arômes complexes et à la minéralité éclatante

La propriété

Fondée en 1851 par Charles-Camille Heidsieck, la Maison de Champagne Charles Heidsieck se distingue par ses crayères du 3ème siècle, classées UNESCO en 2015, s'étendant sur 8 kilomètres à 30 mètres sous terre. Elle se distingue par ses cuvées structurées et onctueuses avec une forte proportion de vins de réserve.

Le vignoble

Ce brut millésimé provient exclusivement de Grands et Premiers Crus répartis sur huit villages d'exception : Ambonnay, Tauxières, Vertus, Bouzy, Verzy, Trigny, Aÿ et Avenay. Ces terroirs prestigieux bénéficient d'expositions optimales et de sols crayeux caractéristiques de la Champagne.

Ce champagne présente un dosage de 8 g/L, lui conférant un caractère brillant et minéral avec une acidité remarquable.

Le millésime

L'année 2018 fut marquée par des conditions climatiques contrastées mais finalement bénéfiques. Un printemps turbulent avec de fortes pluies et des orages a précédé un été chaud et sec. Cette alternance a favorisé une maturation rapide et homogène, permettant d'obtenir des raisins sains avec peu de pourriture.

Vinification et élevage

Ce champagne Brut a bénéficié d'un élevage prolongé de 5 années sur lies dans les crayères historiques de la Maison. Cette maturation lente confère une complexité aromatique et une finesse d'effervescence rares.

Assemblage

55 % de pinot noir et 45 % de chardonnay.