Charles Heidsieck : Rosé Millésimé 2008
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Description
Un champagne rosé millésimé onctueux et aromatique
La propriété
Référence incontournable, la Maison de Champagne Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 1980 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La Maison harles Heidsieck possède un vignoble d’environ 60 hectares dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble bénéficie d’une homologation en viticulture durable ainsi que de la certification Haute Valeur Environnementale. En plus de son vignoble en propre et suivant le modèle champenois, Charles Heidsieck complète ses besoins par des contrats d’approvisionnement long-termes auprès de vignerons et de coopératives en Champagne rigoureusement sélectionnés.
Le vin
Ce Rosé Millésimé 2008 de Charles Heidsieck est composé de 11 Grands Crus et Premiers Crus rigoureusement sélectionnés.
Assemblage
Pinot noir (63% dont 9% de vin rouge)
Chardonnay (37% ). Le dosage légèrement plus faible que celui des millésimes antérieurs exhale le caractère acidulé et désaltérant de cette cuvée dans sa jeunesse.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Millésimé 2008 de Charles Heidsieck
Dégustation
Robe
La robe est d’une couleur rosé pâle, sensiblement plus claire que celle des millésimes précédents.
Nez
Salin et minéral, le premier nez dévoile des fragrances de fumé et de grillé. À l’aération se mêlent des notes d’agrumes, de pamplemousse rose, d’orange sanguine et de groseilles. Si le bouquet fruité est discret dans la jeunesse de vin, il gagne en intensité au fil des années, révélant des notes plus complexes de griotte, de réglisse et de thé noir.
Bouche
La bouche séduit par sa vivacité et sa densité typique du millésime. Ce champagne rosé millésimé mêle harmonieusement une belle fraicheur à une structure puissante sur la retenue. Persistante et savoureuse, la finale offre une très agréable sensation crémeuse au palais qui se conjugue à une effervescence d’une grande finesse.
Accords mets et vins
La structure onctueuse conférée par 10 années de vieillissement sur lies fait de ce Rosé Millésimé 2008 de Charles Heidsieck le partenaire idéal d’un rouget grillé, d’un tartare de saumon aux agrumes et figues fraîches ou encore d’un fromage d’Époisses pas trop affiné.
