Domaine Alexandre Bonnet : "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des Contrées Rosé de Macération Extra Brut 2020 du Domaine Alexandre Bonnet

Dégustation

Robe
Une robe rosée soutenue et intense.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des notes de fruits rouges, subtilement complétées par des touches florales et d'agrumes.

Bouche
Ce vin de corps moyen se révèle intense et racé. La bouche est parfaitement structurée grâce à une belle vivacité acide et des tanins d'une grande finesse, s'étirant vers une finale persistante marquée par une minéralité saline typique de son terroir.

L'expression d'un grand rosé de macération signé Domaine Alexandre Bonnet

La propriété

Fondé vers 1970 par la famille Bonnet, le Domaine Alexandre Bonnet s'étend sur 47 hectares au cœur de la région de Champagne, plus précisément sur la commune des Riceys. Ce terroir unique, à la croisée des influences champenoises et bourguignonnes, est célèbre pour ses trois appellations. Propriété du groupe Lanson-BCC depuis 1998, le domaine est aujourd'hui dirigé par Arnaud Fabre. En tant que récoltant-manipulant, la maison valorise une viticulture de précision pour élaborer des cuvées identitaires, faisant de cette marque une référence incontournable des grands vins de la Côte des Bar.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une sélection parcellaire provenant de l'une des pentes les plus escarpées des Riceys, exposée plein sud. Les vignes, plantées en 1974 à partir d'une sélection massale, s'épanouissent sur des sols de marnes et de calcaires du Kimméridgien, sous un climat semi-continental. Ce vignoble champenois est conduit selon les principes de la viticulture de précision, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), favorisant la biodiversité sans recours aux désherbants chimiques.

Vinification et élevage

Pour élaborer le "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux à la vigne. Les grappes sont transportées en caisses ajourées puis totalement éraflées. L'encuvage s'effectue par gravité pour préserver l'intégrité des baies. Une macération douce d'environ 72 heures, incluant une phase pré-fermentaire à froid, permet une extraction optimale. Après un levurage, la fermentation malolactique s'opère naturellement. Le vin profite ensuite d'un long élevage sur lies avant d'être dégorgé avec un très faible dosage.

Cépages

Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de 90 % pinot noir et de 10 % pinot blanc.