Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998 de Pol Roger

Dégustation

Robe
La robe révèle une teinte dorée éclatante, sublimée par une effervescence fine et élégante qui témoigne de la qualité exceptionnelle de ce champagne millésimé.

Nez
Le bouquet se montre d'abord discret avant de s'épanouir progressivement sur des notes de vanille et de pâtisserie. L'aération révèle une palette aromatique complexe mêlant cacao, amande grillée et noix de cajou, créant un ensemble harmonieux et raffiné.

Bouche
L'attaque se révèle franche et gourmande. Le milieu de bouche est marqué par une belle acidité qui structure l'ensemble, tandis que la finale fraîche dévoile des arômes d'agrumes, notamment de citron confit, apportant une longueur remarquable.

Un champagne d'exception issu des caves historiques de Pol Roger

La propriété
Fondée en 1849 par Pol Roger à Aÿ avant de s'établir à Épernay en 1851, cette maison champenoise familiale demeure aujourd'hui sous la direction d'Hubert de Billy. Restée indépendante et détenue par les familles Pol-Roger et de Billy, elle s'est particulièrement distinguée par sa cuvée prestige Sir Winston Churchill créée en 1975 et sa position dominante sur le marché britannique depuis le XIXe siècle.

Le vignoble

La Maison Pol Roger veille sur un vignoble champenois d'exception de 92 hectares, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

La cuvée

À l’occasion de son 175e anniversaire, Pol Roger propose une offre très limitée de vieux millésimes de ses cuvées emblématiques. Ces bouteilles, dégorgées à la date initiale de lancement, ont ensuite été réintégrées dans les caves pour un vieillissement prolongé, sans être déplacées jusqu’à leur sortie. Elles se distinguent également par un habillage manuel, inspiré des étiquettes d’origine, et sont présentées dans un coffret en bois.

La Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1998 provient exclusivement de terroirs Grands Crus qui étaient déjà en production durant l'époque de Sir Winston Churchill, garantissant une authenticité historique et une qualité exceptionnelle des raisins utilisés pour cet assemblage prestigieux.

Le millésime

L'année 1998 fut marquée par des conditions climatiques contrastées avec des gelées printanières, de la grêle, des pluies importantes et des gelées tardives avant la floraison. Fin mai et début juin, les températures avoisinaient zéro degré. Août apporta une canicule provoquant des brûlures sur les baies. Début septembre, des pluies continues se succédèrent avant une amélioration finale des conditions météorologiques qui, associée à une gestion viticole minutieuse, permit d'obtenir des moûts équilibrés dans un excellent état sanitaire.

Vinification et élevage
Les raisins sont pressés rapidement et délicatement, suivis d'un double débourbage effectué au centre de pressurage puis à la cave à froid. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température en cuves inox avec vinification séparée des cépages et crus. Après fermentation malolactique complète, l'assemblage et la mise en bouteilles précèdent la prise de mousse et l'élevage dans les caves à 33 mètres de profondeur. Ce champagne vieillit 10 ans sur lies avant remuage et dégorgement traditionnels entièrement manuels.

Assemblage
Pinot noir et chardonnay.