Château Coutet 2005

Épices, ananas séché, miel et légers arômes d’abricot, comme des raisins fraîchement écrasés. Corsé et très doux, avec une profusion de fruits écrasés et une longue finale. Meilleur après 2010. 4 165 caisses produites.

Le Coutet 2005 présente un nez parfumé et bien défini, sur le zeste d’orange, la marmelade, le sucre d’orge et de légères notes de miel sauvage. La bouche est fraîche dès l’attaque et très précise, avec une acidité vive et une finale lumineuse, tendue et d’une grande pureté. Excellent. Dégusté lors de la verticale horizontale des Sauternes 2005 organisée au Château Coutet.

Avec de puissants arômes d’ananas, d’abricot, de pêche, de nectarine et de crème anglaise, le tout nappé de miel, on sait qu’il est impossible d’attendre avant de goûter ce vin. En bouche, il tient ses promesses, avec des saveurs sucrées, épicées, riches et juteuses de fruits tropicaux et de miel. À boire dès maintenant, ou à garder pendant dix ans ou plus.

Jaune moyen. Bouquet rafraîchissant avec une touche de mirabelle, carambole, camomille, Golden Delicious cuite, miel clair, fine botrytis délicatement répartie. En bouche, doux, caressant et crémeux, équilibre au plus haut niveau, fruit mûr, dans la finale ample des notes de cédrat confit, mirabelles cuites.

Jaune moyen. Bouquet rafraîchissant avec une touche de mirabelle, carambole, camomille, Golden Delicious cuit et miel clair, fine botrytis délicatement répartie. En bouche, souple, caressant et crémeux, équilibre au plus haut niveau, le fruit est mûr et, dans la finale ample, apparaissent des notes de cédrat confit et de mirabelles cuites. 07 : Au nez, davantage de Sauternes, comme Barsac, ce qui indique sa richesse. En bouche, fruit exotique et mûr, mangue et abricots secs en finale.

Bouquet dense et frais avec pamplemousse, abricots, pointe de botrytis. Bouche pleine et veloutée avec une douceur marquée, une acidité fine, une aromatique pleine. Finale longue et ample. 18/20 2015 - 2035

D’une robe paille à or profond, le 2005 Coutet offre de séduisants arômes de fruits secs pralinés et de noix au miel, sur un cœur d’abricots et de mangues séchés, avec une touche de gâteau renversé à l’ananas. Pleinement hédoniste en bouche, il déploie des couches opulentes avec juste ce qu’il faut de fraîcheur, et une finale longue.

Couleur jaune vert. Nez intense, fin et subtil. Remarquable entrée en bouche dense, aérienne. Puis le vin se développe soyeux, fondant, puissant, sur des nuances de fleurs et de fruits confits, avec de la délicatesse. pH : 3,2, sucre résiduel : 135 gr/l.

90-92 Échantillon de barrique. Cette cuvée se caractérise par des notes d’épices et une botrytis sèche. On retrouve également une touche boisée qui domine le fruit, avec des saveurs de pommes au four et de cannelle. Comme tous les styles plus secs, ce sera un vin idéal à table.