Château Coutet 2011

Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation horizontale des Sauternes 2011. Le 2011 Château Coutet présente un bouquet distinctif mais séduisant : miel clair, eau de rose, pêche et juste une touche de sucre d’orge qui l’ancre à Barsac. La bouche est de corps moyen, avec une texture visqueuse. Il y a ici plus d’harmonie qu’au nez, sobrement exprimée, avec du coing et du sucre d’orge, s’achevant sur une finale élégante. Je souhaiterais un peu plus de poids et de longueur, mais c’est sinon un beau Sauternes, même s’il n’atteint pas tout à fait mes attentes depuis l’élevage en barrique, principalement parce qu’il lui manque la habitualité d’acidité tranchante de Coutet qui confère tant d’électricité à ses plus grands millésimes. Néanmoins, il procurera beaucoup de plaisir au cours des deux ou trois prochaines décennies.

Pêche blanche, ananas, gingembre blanc, zeste d’orange et figue verte s’expriment avec clarté et nervosité, tandis que des notes d’amande verte, de brioche, de poire et de pomme jaune restent en réserve. La palette est d’une ampleur et d’un poli remarquables, avec une énergie et une tension superbes en finale. Ce vin vous fait simplement vous sentir privilégié quand vous le buvez. Un domaine qui monte régulièrement depuis quelque temps. À boire idéalement de 2016 à 2035. 2 915 caisses produites.

Nez somptueux d’abricot et d’ananas. Très doux, mais avec une pureté de fruit séduisante et une belle vivacité. Concentré, il offre une acidité croquante, pour un vin élégant à l’équilibre et à la longueur impeccables.

Ce blanc doux est assez gras, avec des arômes d’ananas sec et de mangue. Il est corsé, très doux et juteux en finale. Dense et riche. À boire maintenant ou à garder.

Le 2011 de Coutet est plus simple au nez que le 2010, avec du miel séché, du chocolat blanc et une touche de fleur de sureau. La bouche est bien équilibrée avec une attaque visqueuse, fraîche et vibrante, qui évolue doucement vers une finale maîtrisée sur le coing et les épices. Le vin gagne à l’aération, n’ayez donc pas peur de carafer ce Coutet. Dégusté à partir d’une bouteille ex-château servie au domaine.

De couleur claire, le vin séduit par son nez aux arômes très mûrs d’ananas, d’abricot, de noix de coco, d’épices et de miel. Équilibré, doux et frais, il offre une finale noisettée, miellée, sur l’ananas.

Jaune doré intense, reflets argentés. Nuances de clou de girofle, fruits tropicaux jaunes mûrs, bouquet invitant, fine touche de miel de fleur. Puissant, fruit de pêche jaune mûre, un peu de pomme cuite, équilibré, bonne longueur, déjà accessible, bon potentiel de garde.

Robe or brillante. Nez très intense et pur, aux accents minéraux, safran, mangue, pêche, zeste d’orange et fines épices. La bouche présente une texture extraordinaire, très pleine et ample, avec des strates de fruits jaunes, d’agrumes confits et une douceur bien équilibrée, quoique marquée. Finale très longue et persistante, sur une opulence de fruits jaunes, très prometteuse.

Jaune lumineux aux nuances vert tilleul. Bouquet intense et doux, beaucoup de raisins secs, camomille fraîche, mirabelles, miel d’acacia, intensité moyenne car la botrytis n’est pour l’instant pas aussi prononcée. Bouche juteuse, plutôt souple, et l’acidité ne parvient pas (encore ?) tout à fait à équilibrer la richesse du corps. Du point de vue de la vinification, c’est superbe, mais tiendra-t-il la comparaison avec ses concurrents une fois à maturité ? Espérons-le !

Jaune moyen, avec des nuances tilleul, lumineux. Bouquet intense et doux, beaucoup de raisins secs, de camomille fraîche, de mirabelles, de miel d’acacia, pression moyenne car la botrytis n’est pour l’instant pas très marquée. Bouche juteuse, plutôt souple, et l’acidité ne parvient pas (encore ?) tout à fait à équilibrer la richesse du corps. Du point de vue de la vinification, c’est magnifique, mais pourra-t-il tenir la comparaison à maturité avec des concurrents similaires ? En espérant qu’il y parvienne :

Nez minéral, réservé et herbacé, poires cuites, ananas, craie, fumée. Bouche veloutée, de moyenne intensité, minérale et ample, avec une belle douceur, une acidité fine, une aromatique marquée, finale longue et pleine aux accents d’agrumes. Peut encore gagner en complexité. 17/20 2020 - 2040

Bon ensemble, très équilibré et fin mais pas vraiment assez travaillé pour devenir un second vin comme l’attend notre époque.

Un Barsac richement botrytisé, avec la structure barsacaise.

Le nez est élégant, frais et offre une petite richesse/concentration, un petit côté épicé ainsi qu’une jolie sensation acidulée. On y retrouve des notes de coing, de kumquat et plus légèrement de citron/citron caviar associées à de petites touches de marmelade, de poire confit ainsi qu’à de fines pointes de verveine, de minéralité racée et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de la jutosité, du gras, une jolie élégance, une jolie définition, de la rondeur, une certaine richesse (un côté aérien dans sa richesse), une jolie énergie, une trame acidulée ainsi que du dynamisme. En bouche ce vin exprime des notes de poire confite, de marmelade et plus légèrement de kumquat sucré associées à des touches de coing, de marmelade de citron, à des pointes d’acacia, de verveine, d’amande toastée ainsi qu’à de fines pointes d’épices, à une subtile pointe de vanille et à une très discrète pointe presque brioche / biscuit en fin de bouche. Bonne longueur et persistance. Note (Score): 17.25+/20

Couleur vert pâle, jaune. Nez intense, fin, pur, subtil et complexe. Gras à l’attaque, très fondant au développement, puissant et pourtant doté de ce toucher cotonneux, ce vin noble évolue long et séveux, avec beaucoup de grâce. C’est délicieux et très floral pour 138 g de sucre résiduel. pH : 3,8

92-94. Échantillon de barrique. Un vin souple, onctueux, dont l’intensité est masquée par une acidité bien serrée. Il exprime la richesse du millésime et la puissance de la botrytis, ponctuée de saveurs de zeste d’orange et de citron vert. Il devrait magnifiquement vieillir.