Château Palmer 2021

Offre une touche presque juteuse, ce qui permet à ce millésime difficile de se démarquer tout en insufflant de l’énergie à son noyau de cerise noire et de cassis. De subtils accents d’aulne, de tabac et de terre chaude soulignent la finale. Montre une pointe minérale tardive, avec juste un souffle de l’austérité du millésime. Chapeau bas. Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. À boire maintenant et jusqu’en 2035. 7 500 caisses produites.

Un vin spectaculaire qui offre un nez parfumé de fleurs violettes, de cassis, de cola et de réglisse. Lisse et soyeux, il présente une superbe matière et texture, pleine et enveloppante, avec une densité de tanins crayeux, presque mâchus, mais une acidité vive et juteuse. Excellente construction, délicatement stratifiée mais qui s’amplifie pour former un ensemble impressionnant d’un grand charme en bouche. Un vin joyeux, admirablement exécuté.

Ce vin est très parfumé, avec des notes de mûre, de myrtille, d’olive noire, d’écorce et de sous-bois, ainsi qu’une touche minérale et pierreuse. Corps moyen avec des tanins nerveux et fermes qui mènent à une finale fraîche et tendue. Nécessite trois à cinq ans pour s’assouplir. On sent presque la peau des raisins. Rappelle le 1995 Palmer mais avec plus de précision. 56% merlot, 41% cabernet sauvignon et 3% petit verdot. À boire à partir de 2028.

Le 2021 de Palmer, élevé à 80 % en foudres puis une deuxième année en barriques classiques, présente un bouquet très intense et bien défini. J’ai le sentiment que c’est le premier millésime où l’augmentation progressive des foudres par Duroux atténue l’impact du bois au nez, désormais beaucoup plus discret et axé sur le terroir, avec un fruit noir pur et une touche de saumure/algue. La bouche est de corps moyen, avec un fruit noir juteux, une texture assez veloutée, une vive ligne d’acidité et une judicieuse pincée de poivre noir concassé en finale. Ce Palmer semble avoir affronté les défis du millésime pour aboutir à un vin de style très classique, doté d’une véritable profondeur intellectuelle.

Rubis sombre, cœur opaque, reflets pourpres, léger éclaircissement sur le bord. Nez aux fines nuances de chêne et de réglisse, cerises mûres, subtiles touches de clou de girofle et de cannelle, écorces d’orange confites. Corps moyen, trame serrée avec des notes de cerise rouge, structure acide vive et baies rouges en finale. Un vin de table élégant et stimulant avec un vrai potentiel de garde, mais qui manque du volume habituel. (01/09/2024, cave, boire + 25)

Le 2021 Château Palmer est composé de 56% de Merlot, 41% de Cabernet Sauvignon et 3% de Petit Verdot. Il présente une robe similaire rubis/prune mais se montre plus serré et focalisé, avec de magnifiques fruits bleus, des violettes, du graphite et des arômes et saveurs de chêne épicé. Comme pour tous les meilleurs 2021, il affiche une pureté, un poli et un raffinement remarquables, avec des tanins soyeux, une bouche d’un équilibre impeccable et une longueur exceptionnelle. C’est l’un des rares 2021 qui exigent 4 à 6 ans de garde en bouteille et offriront plus de deux décennies de grand plaisir de dégustation.

Le Palmer 2021 présente une couleur noire, visqueuse. Jeune et fermé, très ample et concentré sur une douceur contenue, il offre au nez de fines notes florales en tête. L’attaque fruitée est très sombre pour Palmer, avec du chocolat, du café et de la réglisse. En bouche, il démarre riche et opulent, très ample et déployé, avec une grande structure et beaucoup de velouté. D’une intensité et d’un volume élevés en son milieu, la finale paraît un peu moins imposante qu’à l’accoutumée, tout en conservant tous les marqueurs de caractère et une grande richesse de fruit. D’une longueur interminable, d’une finesse remarquable et racé, extrêmement frais. Il lui faut du temps et il peut vieillir très longtemps. Vraiment un superbe Palmer 2021.

Kunz Fassprobe 2022 : (Bio, 56% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 22 hl/ha) Nez soyeux, dense, finement crémeux, complexe et frais, avec de fines notes de crème de cassis, prunes damassines, pierre à fusil, raisins de Corinthe, menthe, cèdre, nougat. Palais étroitement tissé, crémeux, multidimensionnel et velouté, avec un fruit puissant, sucré et frais, beaucoup de tannin, une structure finement concentrée et crémeuse, une aromatique variée et intense, finale très longue, dense et pleine avec de nombreux arômes persistants.

(Bio, 56% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot, 22 hl/ha) Bouquet soyeux, dense, finement crémeux, complexe et frais, avec une délicate crème de cassis, des prunes damassine, pierre à fusil, raisins de Corinthe, menthe, cèdre, nougat. Palais étroitement tissé, crémeux, multidimensionnel et velouté, avec un fruit puissant, sucré et frais, beaucoup de tanins, une structure finement concentrée et crémeuse, une aromatique variée et intense, finale très longue, dense et pleine avec de nombreux arômes rémanents. 19/20 2029 - 2060

D’une couleur rubis et violette vive, ce vin est brillant, très dense, avec des tanins souples et précis. Attendez 8 à 10 ans avant de le boire ; on sent ici qu’ils n’ont presque rien sacrifié au millésime, l’identité Palmer est pleinement préservée. Saveur saline avec une abondance de fruits bleus et noirs, beaucoup de crayon, de fève de cacao et d’ardoise, une jolie touche florale et une finale salivante. Rendement de 27 hl/ha, vendanges du 24 septembre au 16 octobre, 55 % de fûts neufs (première année en barrique, deuxième année en grands foudres de 3 000 l).

Le 2021 Palmer arbore une robe violet-noir profonde. Des notes de cerises griottes, de mûres fraîches et de baies de Boysen jaillissent du verre, suivies de touches de bâton de cannelle, de poivre du Sichuan, d’anis et de pierre concassée, avec une pointe de rose. La bouche, légère à moyenne, présente une trame vive et des tanins arrondis qui encadrent des fruits noirs exubérants, et se conclut sur une finale pleine d’énergie.

Une fois encore, quel délice, Palmer 2021 est absolument irrésistible. Un vin vibrant à la trame droite et définie qui déroule en bouche avec un toucher de soie, un grain ultra fin et surtout une très grande allonge. Un vin que l'on pourra commencer à déguster d'ici une dizaine d'années.

Si Alter Ego affichait de la finesse, Palmer consolide son niveau exceptionnel par de la profondeur. Filigrane et très détaillé, le bouquet révèle moult nuances, de manière appliquée, pertinente. Le vin se veut précis, des premières senteurs jusqu’à la finale. Les tannins, veloutés avec une exceptionnelle finesse de grain, assurent une force tranquille et très fiable, tandis que la structure acide confère du muscle et une touche de salinité. Tout est dans la mesure, dans une exceptionnelle logique de haute définition, de pixellisation. Un Palmer à qui un bel avenir est promis et je pense qu’il tiendra aisément la comparaison avec d’autres millésimes au cours des décennies à venir. La finesse paie toujours, les souffrances endurées prennent tout leur sens. Thomas Duroux, le directeur de la propriété, peut être très fier de ses équipes.

Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, pur, fruité, se montrant complexe à l'agitation du verre. Délicat à l'attaque, subtil et parfumé en milieu de bouche, le vin caresse le palais avant de se tramer, un brin plus austère dans la persistance. Bonne longueur sèveuse et enveloppée. Assemblage : 56 % merlot, 41 % cabernet sauvignon, 3 % petit verdot. Degré d'alcool : 13°3 - pH : 3,71. IPT : 72. Rendement : 22 hl/ha. Pour Palmer comme pour Alter Ego, 55 % de la récolte sera élevé pendant la seconde année, non plus en barriques, mais dans des foudres de 30 hl.

Clairement l’un des vins du millésime, c’est superbe, et une vraie performance pour l’année. Le vin est riche, concentré, ferme et élégant, avec des couches de fruits noirs et rouges, d’épices, de fleurs séchées, de feuille de tabac et de cacao. La bouche regorge de baies mûres et gourmandes, énergétiques, de chocolat noir, de prunes, d’expresso et d’une touche de menthe. La finale raffinée et aérienne s’étire longuement. Avec un peu d’âge, il pourrait encore gagner en note. L’assemblage réunit 56% de Merlot, 41% de Cabernet Sauvignon et 3% de Petit Verdot. Les rendements ont été faméliques, à 22 hectolitres par hectare, donc la production est restée limitée. À boire de 2027 à 2060.

95–97. Échantillon de fût. Le vin est dense, avec des tanins chaleureux qui soutiennent des notes de fruits noirs et une belle acidité. Juteux et épicé, le Cabernet Sauvignon du vin s’exprime remarquablement, avec des saveurs de cassis. Il est frais et vieillira, à l’évidence, très bien.