Clos Fourtet 2005

Caractéristiques et conseils de dégustation de Clos Fourtet 2005

Dégustation

Les premières dégustations révèlent toute la complexité de ce millésime. Ce vin, à la fois solaire et puissant, reflète admirablement les spécificités du terroir argilo-calcaire ainsi que les caractéristiques uniques de la climatologie du millésime.

Un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion raffiné

La propriété

Perché depuis des siècles sur les hauteurs de la ville historique de Saint-Émilion, Clos Fourtet incarne l’héritage de la région. Acquis en 2001 par la Famille Cuvelier, le domaine s’est imposé comme une véritable icône de Saint-Émilion, offrant des vins à la texture intensément fruitée, aux tanins soyeux d’une rare élégance, et à l’expression aromatique particulièrement unique.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins de Saint-Émilion, le Clos Fourtet est issu d’un vignoble de 22 hectares. Situé au sommet de l’appellation, là où le calcaire affleure, le vignoble profite d’un drainage optimal. La prédominance du calcaire confère au vin une fraîcheur, une minéralité et une finesse remarquables, véritables signatures de ce cru d’exception.

Le millésime

Un hiver peu pluvieux et froid jusqu'à la mi-mars a laissé place à un mois d’avril relativement frais. L’arrivée de températures plus élevées a favorisé un démarrage rapide de la végétation. Entre mai et août, les précipitations se sont faites rares, avec des journées chaudes, des nuits fraîches, et l’absence de canicules. Les conditions estivales, combinées à des nuits fraîches en août et un mois de septembre doux agrémenté de pluies rafraîchissantes, ont permis une évolution lente et régulière des baies, aboutissant à une maturité complète.

Vinification et élevage

Les raisins fermentent en cuves inox, avec des délestages réguliers. La cuvaison, d'une durée de 25 à 30 jours, est suivie d'une fermentation malolactique réalisée en cuve et en barrique. L’élevage se poursuit pendant 18 mois en barriques neuves (80%).

Assemblage

Merlot (86%)
Cabernet sauvignon (8%)
Cabernet franc (6%)