Domaine de la Chapelle : La Chapelle 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du La Chapelle 2023 Domaine de la Chapelle

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rouge rubis, à la fois limpide et éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des parfums de framboises noires et de groseilles, entremêlés de notes d'herbes fumées, de poivre et de subtiles touches carnées, le tout sublimé par de délicates senteurs florales rappelant la violette.

Bouche
Doté d'un corps moyen à charpenté, ce vin offre une texture harmonieuse et superposée. Les tanins sont d'une grande finesse, soutenant un milieu de bouche profond aux saveurs de fruits noirs et de cerise acidulée, qui s'étire vers une finale remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des préparations à base d'agneau, mais sublimera également des viandes telles que le veau, le porc, le bœuf, le canard ou le gibier. Il accompagne aussi parfaitement des plats asiatiques, des poissons charnus comme le thon, ainsi que des recettes aux champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le La Chapelle 2023, il est recommandé de le servir à une température de 15,5°C. Ce vin de grande garde nécessitera quelques années de patience en cave et pourra être dégusté jusqu'en 2060 environ.

L'expression classique et raffinée d'un vin de l'appellation Hermitage

La propriété

L'histoire viticole de cette institution de la Vallée du Rhône en France débute formellement en 1834. Propriété de la famille Frey depuis 2006, le domaine a connu un tournant majeur en 2021 avec la création de l'entité indépendante Domaine de la Chapelle, séparant ainsi cette cuvée mythique du reste de la production. S'étendant sur un vignoble de 26 hectares, la propriété se distingue par son engagement profond envers une viticulture bienveillante et respectueuse de l'environnement. Aujourd'hui, la famille Frey perpétue cet héritage en alliant des méthodes artisanales traditionnelles à des infrastructures modernes.

Le vignoble

Situé sur les pentes abruptes de la célèbre colline de l'appellation Hermitage, le vignoble bénéficie d'une exposition sud et d'un ensoleillement optimal. Les vignes, âgées de 40 à 100 ans, s'épanouissent sur une mosaïque de sols composés de graves sableuses, de calcaires et d'un socle granitique retenant la chaleur. Cultivé en gobelet sur échalas, ce terroir exigeant est travaillé exclusivement à la main. L'ensemble des parcelles est certifié en agriculture biologique depuis 2016 et conduit selon les principes de la biodynamie depuis 2018.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement contrastées et exigeantes. Le cycle végétatif a dû faire face à des averses incessantes suivies de périodes de chaleur caniculaire. Malgré ces bouleversements météorologiques, les vignes implantées sur les coteaux ont fait preuve d'une remarquable résilience pour mener les raisins à une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement en petites caisses font l'objet d'un tri rigoureux. La fermentation s'étend sur une dizaine de jours avec des levures indigènes, suivie d'une extraction douce par pigeages et remontages, puis d'une macération post-fermentaire d'environ deux semaines. L'élevage du La Chapelle 2023 dure douze mois et se déroule en fûts de chêne français, dont 15 % sont neufs, ainsi que dans des cuves ovoïdes en béton permettant une oxygénation progressive.

Cépage

100 % syrah.