Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2016

Issu de la partie occidentale granitique de l’appellation, l’Hermitage La Chapelle 2016 offre des arômes alléchants d’olives noires et de bœuf grillé. La bouche est pleine et d’une texture crémeuse et veloutée, incroyablement opulente sans être ouvertement fruitée. C’est même plutôt salin et savoureux, avec de fines nuances de cuir et d’épices qui s’étirent sur une finale longue et soyeuse. Et bien qu’il soit déjà délicieux, il possède encore l’épine dorsale granitique pour évoluer jusqu’en 2040.

Présente un noyau solide de saveurs de prune, de figue et de mûre délicatement écrasées, avec des notes de tabac doux, de goudron chaud et de réglisse fondue qui soutiennent la finale. Poli et précis, avec une belle longueur, mais cela manque d’énergie et de vivacité, se terminant sur une légère tension herbacée et de cèdre. À déguster de préférence entre 2021 et 2030. 100 caisses importées.

Un peu fermé au départ, il est très jeune après tout, mais avec le temps il a commencé à exhaler une mûre juste à point et des épices fumées. En bouche, il présente une grande fraîcheur et de l’équilibre, rien d’excessif ni de forcé, c’est bien balancé avec des tanins fins et soyeux et une bonne acidité. Cela donne un Hermitage que l’on pourrait ouvrir tôt si on le souhaite, mais j’attendrais idéalement au moins jusqu’en 2028 pour le voir gagner en complexité. Issu de vignes de 45 à 90 ans situées sur les lieux-dits Les Roucoules, Le Méal, Les Greffieux, Les Bessards et Varogne. Élevage en fûts de chêne français, dont 20 % neufs.

Un nez profond de cerises noires, mûres, olives noires, terre, herbes sèches, viande grillée, un peu de cuir et beaucoup d’épices pâtissières. Ample et voluptueux, avec un corps plein, complété par des tanins fins et fermes. Stratifié, avec une texture fine et veloutée. Harmonieux, épicé et précis, au caractère contenu. Finale longue en entonnoir. À boire ou à garder.

Rubis encre. Des arômes intensément parfumés de confitures de fruits noirs et bleus, d’épices exotiques, de tabac séché, d’olive et de pot-pourri sont dynamisés par une nuance minérale fumée. Bouche fraîche et ample, affichant des saveurs très concentrées de mûre de Boysen et de liqueur de cerise, avec des notes de violette confite, d’anis étoilé et de chocolat amer. Les notes florales et minérales reviennent sur une finale remarquablement longue et pénétrante, aux tanins harmonieux et à une touche sucrée de réglisse confite.

Concentré, profond, sombre, vibrant, frais, et chargé de fruits noirs, rouges et bleus fumés, de thym, de cacao et d’un éventail d’épices du haut en bas. Corsé, long, riche, vif, tannique et bâti pour la garde, c’est clairement en route vers la grandeur, avec juste un peu de patience. À boire de 2030 à 2055.

L’Hermitage La Chapelle 2016 est également brillant, et se place clairement parmi la crème de la crème du millésime. Des notes classiques de fruits noirs confits, de groseilles, d’herbes poivrées, de viande fumée, de réglisse et de soja laissent place à un vin ample, magnifiquement concentré, mûr et harmonieux, qui n’a pas la densité de 2015, mais n’en est certainement pas loin. Il est encore très jeune, offre déjà du plaisir, et va briller pendant 30 ans ou plus.

Nez charmeur, plus séduisant que sur maison-bleue, salade de fruits des bois et épices douces, pointe vanillée discrète mais élégante. La bouche offre un toucher onctueux, les tannins sont bien étoffés, belle matière veloutée et très séduisante, il paraît plus ouvert que maison-bleue à ce stade mais ne vous fiez pas à sa conversation, résistez un peu.

Le 2016 montre des signes d’épanouissement, respectivement il signale qu’il est accessible, en tout cas au niveau olfactif. Les subtiles nuances épicées et fumées soulignent la précision du bouquet, tandis que les tannins se chargent de la puissance en bouche. Et ce n’est pas au détriment de la finesse, car l’équilibre entre vivacité et vigueur est parfaitement assumé. Un vin de caractère qui mérite un passage en carafe avant d’être servi.