Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2019

Un rouge puissant au style moderne qui séduit par ses riches saveurs de ganache à la mûre, de cassis enivrant et de pâte de vanille, soulignées par des notes de tabac et de cèdre brûlé. Une touche d’écorce d’orange amère et une pointe marquée de graphite apportent de l’éclat à la finale, encadrée par des tanins soyeux mais fermes. À boire dès maintenant et jusqu’en 2030. 1 000 caisses importées.

Netement fermé au moment de la dégustation, avec quelques nuances fumées en arrière-plan. Pas particulièrement puissant, mais assurément intense et précis en bouche. Des tannins fermes en finale qui mettront longtemps à s’assouplir correctement, avec une pointe d’amertume – j’ai hâte de le regoûter en bouteille pour découvrir l’assemblage final. Bel équilibre et belle vivacité dans l’ensemble, même si l’alcool est légèrement appuyé.

Un vin ample et riche, à la fruité intense, présentant des notes de mûre, d’olive noire et de truffe noire. Corsé et stratifié, avec des tanins mâchus, tout en douceur et en gourmandise. La finale est un peu chaude. Pourtant, la décadence est très séduisante et les composés phénoliques maintiennent l’ensemble en place. C’est très solide. À essayer après 2024.

Pourpre sombre et vif. Des arômes très parfumés, marqués par des accents minéraux et épicés de mûre, de confiture de cerise, d’encens, d’olive et de fleurs capiteuses offrent une superbe netteté. Bouche sèveuse et pénétrante, avec des saveurs de confiture de fruits noirs et bleus, de violette confite, de chocolat amer et de cake aux fruits, profondément concentrées et très précises, qui gagnent en vivacité à l’aération. Finale merveilleusement longue, dotée d’une trame minérale affirmée, d’une note florale rémanente et de tanins jeunes et accrocheurs.

D’une couleur profonde, le vin se montre tout aussi riche en bouche. Avec un nez fumé, de réglisse, de mûre, de cerise noire, de terre humide et d’épices pour commencer, la bouche est richement texturée, avec des couches de fruits noirs, sombres, terreux, légèrement salins. Puissant, mais élégant, raffiné, long et profond. Ce vin gracieux vieillira pendant des décennies. Autre point, le vin ne montre aucune influence du chêne, car ils ont complètement changé leur approche du bois neuf pour l’élevage. Désormais, le vin est élevé dans une combinaison de 15 % de fûts de chêne français neufs, de fûts usagés et d’une petite proportion de cuves en béton en forme d’œuf. À boire de 2030 à 2060.

Encore meilleur que lors de ma dégustation l’an dernier, l’Hermitage La Chapelle 2019 est une autre cuvée mûre, puissante, séduisante et ample, qui offre les fruits noirs typiques de La Chapelle, aux accents giboyeux, ainsi que des notes de viandes fumées, chocolat, bois de santal et épices poivrées. Ample en bouche, il présente une belle concentration, beaucoup de maturité, des tanins polis et une finale vraiment superbe. Comme le 2018, il s’est magnifiquement ouvert en bouche depuis ma dégustation au domaine et se révèle un Hermitage mûr, expansif, pur et splendide.