Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 par un jeune homme de vingt-trois ans, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme une figure incontournable en Bourgogne, en France. Ce domaine d'environ cent hectares s'étend du nord au sud de la région viticole. Pionnière, la famille a adopté une philosophie biologique et biodynamique dès la fin des années 1980. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige l'entreprise, avec Frédéric Jousset-Drouhin à la présidence du directoire. La propriété se distingue par son approche respectueuse de la nature, cherchant à exprimer la pureté de chaque terroir.

Le vignoble

Le climat Perrières, reconnu comme l'un des terroirs les plus qualitatifs de l'appellation Meursault, repose sur des sols peu profonds de la Côte de Beaune. Son nom, dérivé du latin signifiant "carrière de pierres", illustre la nature de ses terres caillouteuses où affleurent des plaquettes de calcaire blanc. Ce sol pauvre, associé à une excellente exposition, offre des conditions idéales pour la vigne. La propriété privilégie une forte densité de plantation, atteignant douze mille cinq cents pieds par hectare, afin de favoriser un enracinement profond et de concentrer les saveurs.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les plus chaudes jamais enregistrées dans la région, dépassant même les températures de l'année précédente. Ces conditions météorologiques particulièrement solaires ont permis d'amener les baies à une maturité parfaite au moment des vendanges, tout en préservant l'équilibre naturel du cycle végétatif.

Vinification et élevage

Les baies destinées au Meursault 1er cru "Perrières" 2023 sont récoltées manuellement dans de petites caisses ajourées pour préserver leur intégrité. La vinification se déroule lentement, au rythme naturel du climat. Les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en fûts. L'élevage se fait intégralement en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf et 75 % de fûts âgés de un à trois ans. Les chênes, sélectionnés sur pied, sont séchés à l'air libre pendant trois ans afin d'affiner délicatement le profil du vin.

Cépage

100 % chardonnay.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur blanche d'une luminosité remarquable.

Nez
Le nez libère une palette aromatique complexe mêlant des notes de sirop, d'amande grillée et de fruits confits. S'y ajoutent de subtiles touches de miel, de fleurs, de pommes séchées et de pierre concassée.

Bouche
La bouche offre une texture soyeuse et ample, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur et une tension minérale. La finale se distingue par sa longue persistance, révélant de savoureux arômes grillés et confits.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des mets délicats tels que des brochettes de Saint-Jacques, un carpaccio de langoustines ou une pince de homard. Il accompagne également à la perfection un risotto aux truffes blanches, des volailles en sauce crémeuse, ainsi que des fromages régionaux de caractère comme l'Époisses.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Meursault 1er cru "Perrières" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son profil fruité, mais il possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave pour être bu jusqu'en 2038 environ.