Joseph Drouhin : Saint-Véran Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Véran Village 2023 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte dorée sublimée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez exprime une grande richesse aromatique portée par des arômes de fruits jaunes bien mûrs, de pêche et de poire, entremêlés de notes florales rappelant l'acacia et le chèvrefeuille. De délicates touches de musc, d'amande fraîche, de noisette et de beurre complètent ce bouquet.

Bouche
La bouche séduit par sa rondeur agréable qui enrobe le palais. Elle offre un bel équilibre entre une générosité fruitée et une acidité rafraîchissante, tout en révélant une élégante trame minérale évoquant la pierre à fusil.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un bar grillé. Il accompagne également parfaitement des volailles à la crème et aux champignons, ainsi que des fromages tels que le saint-félicien, le brie ou le crottin de Chavignol.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Saint-Véran Village 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. Ce vin offre un plaisir de dégustation immédiat mais peut également patienter en cave pour être savouré jusqu'en 2028 environ.

L'expression authentique du terroir de Saint-Véran par la Maison Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, en France, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin, représentant la quatrième génération, la famille perpétue un savoir-faire ancestral sur un domaine s'étendant sur une centaine d'hectares. Pionnière dans l'approche environnementale, la propriété applique les principes de la viticulture biologique et biodynamique depuis de nombreuses années. Animée par la volonté d'offrir des réponses naturelles aux défis de la vigne, la Maison Joseph Drouhin élabore des vins qui traduisent avec une grande fidélité la diversité et la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Situé dans la partie sud du Mâconnais, le vignoble de l'appellation Saint-Véran repose sur des sols complexes composés de calcaires jurassiques, de marnes grises et d'argiles à silex. Bénéficiant d'un climat continental aux influences océaniques modérées, les vignes sont plantées à haute densité pour encourager un enracinement profond. Cette approche exigeante, associée à des rendements maîtrisés, permet aux raisins de puiser toute la minéralité du terroir. Les fruits destinés à cette cuvée proviennent notamment des terres du Château de Chasselas, une acquisition récente du domaine.

Le millésime

L'année 2023 se distingue comme l'une des plus chaudes et sèches de l'histoire récente de la région. Cet ensoleillement exceptionnel tout au long du cycle végétatif a permis aux baies d'atteindre une maturité parfaite. Les vendanges ont ainsi révélé des raisins dotés d'une concentration aromatique remarquable et d'une richesse en sucres optimale, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés avec soin avant d'être pressés délicatement à l'aide d'un pressoir pneumatique. La fermentation du Saint-Véran Village 2023 se déroule pour deux tiers en cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur des arômes, tandis que le tiers restant fermente dans des fûts de chêne de 500 litres. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de six à dix mois, guidé par des dégustations régulières pour respecter l'identité du terroir.

Cépage

100 % chardonnay.