Joseph Drouhin : Montagny 1er cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Montagny 1er cru 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pâle et lumineuse.

Nez
Le nez révèle des arômes de pomme dorée, d'amandes fraîches et de fougère, subtilement rehaussés par une délicate touche citronnée.

Bouche
L'attaque en bouche offre une impression vive et nette, évoluant vers une belle rondeur. Soutenue par une acidité éclatante, la dégustation s'étire sur une longue finale aux saveurs gourmandes rappelant la compote de fruits.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer, des crustacés pochés ou des poissons nobles cuits à la vapeur. Il accompagne également à merveille une viande blanche en sauce, comme le veau, une paella mixte, ou encore des fromages tels que le chèvre, le comté et le beaufort. Il peut tout à fait être savouré en apéritif.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 13°C. Ce Montagny 1er cru 2023 peut être apprécié dès à présent, mais continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de la Côte Chalonnaise

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une institution historique en Bourgogne. Initiée par un jeune négociant, la propriété s'est développée pour devenir un domaine incontournable. Aujourd'hui dirigée par Frédéric Drouhin, la maison veille sur un vignoble d'environ 100 hectares répartis sur 60 appellations. Pionnier de la viticulture biologique et biodynamique dès les années 1980, le domaine se distingue par son modèle hybride alliant production en propre et activité de négoce exigeante. La famille perpétue ainsi un style unique, privilégiant toujours l'élégance, la finesse et l'expression authentique des terroirs.

Le vignoble

L'appellation Montagny constitue la partie la plus méridionale de la Côte Chalonnaise. Les vignes, situées à une altitude variant entre 250 et 400 mètres, bénéficient d'une excellente exposition est et sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir se caractérise par des sols à dominante de calcaire et d'argile, typiques des grands vins blancs de la région. Pour cette cuvée, la maison s'appuie sur son activité de négoce en sélectionnant rigoureusement les fruits auprès de viticulteurs partenaires liés par des contrats à long terme, garantissant ainsi le respect des standards de qualité du domaine.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des saisons les plus chaudes enregistrées dans la région, surpassant même les températures de 2022. Le cycle végétatif a été marqué par une chaleur soutenue et un déficit hydrique important durant la phase de croissance, accompagnés d'une forte pression du mildiou. Malgré ces défis climatiques, les raisins ont atteint une maturité parfaite au moment des vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Montagny 1er cru 2023 sont réalisées manuellement en caisses ajourées, suivies d'un tri minutieux. Les baies subissent ensuite un pressurage pneumatique lent afin de séparer les jus et de maîtriser l'intensité phénolique. Après un léger débourbage, les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne français. L'élevage se prolonge pendant 12 à 14 mois dans ces mêmes fûts, avec une proportion volontairement limitée de 10 à 15 % de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit.

Cépage

chardonnay (100 %).