Louis Latour : Bâtard-Montrachet Grand cru "Clos Poirier" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
Brillante, la robe dévoile une délicate teinte jaune pâle.

Nez
Intense et expressif, le bouquet aromatique révèle des notes de pâte d'amande et de noisettes grillées, subtilement soulignées par des touches vanillées apportées par le bois.

Bouche
La bouche séduit par sa rondeur et sa grande fraîcheur. Elle s'articule autour d'une minéralité délicate qui confère une belle structure et une grande complexité à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés et texturés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, une lotte au safran ou encore un homard Thermidor. Il accompagnera également parfaitement la gastronomie régionale bourguignonne ainsi que des fromages de caractère.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bâtard-Montrachet 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'une belle structure, il peut patienter en cave pour être apprécié jusqu'en 2039 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une véritable institution en Bourgogne. Établie à Aloxe-Corton, elle veille sur un domaine de 48 hectares, dont 27 hectares classés en Grand Cru, constituant ainsi le plus vaste ensemble de ce rang dans la région. Actuellement dirigée par Florent Latour, la propriété familiale se distingue par son engagement pionnier en faveur d'une viticulture durable et par la possession de sa propre tonnellerie. Alliant respect des traditions et esprit d'innovation, le domaine rayonne aujourd'hui à travers le monde.

Le vignoble

Situé entre les villages de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, le terroir du Bâtard-Montrachet s'étend sur des pentes douces orientées à l'est et au sud, à une altitude variant de 240 à 250 mètres. Les vignes s'épanouissent sur des sols profonds et graveleux reposant sur un socle calcaire datant du Jurassique. La maison cultive notamment la parcelle singulière du "Clos Poirier", reconnaissable à son orientation atypique selon un axe nord-sud.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a été marqué par des gels tardifs, suivis d'épisodes de grêle destructeurs, pour s'achever sur d'importantes précipitations au mois de septembre. Si ces conditions climatiques ont drastiquement réduit les rendements, un tri extrêmement rigoureux lors des vendanges a permis de préserver la qualité sanitaire et la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Bâtard-Montrachet 2024 suit des méthodes traditionnelles. La fermentation se déroule en fûts de chêne et s'accompagne d'une fermentation malolactique complète. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 8 à 10 mois dans des fûts de chêne français intégralement neufs, confectionnés et soumis à une chauffe moyenne par la tonnellerie du domaine.

Cépage

100 % chardonnay