Pavillon Rouge 2005

La structure et la richesse d'un Second Vin rouge de Margaux

La propriété

Avec des origines remontant au XIIème siècle, le Château Margaux fait partie de ces Grands Crus qui ont bâti la légende des grands vins de Bordeaux à travers le monde. Le château accèdera en 1855 au titre de Premier Grand Cru Classé et sera le seul des quatre châteaux présentés à avoir obtenu la note de vingt sur vingt. Avec l’acquisition en 1977 de la propriété par André Mentzelopoulos, Château Margaux écrit une page nouvelle de son histoire. Hissant au plus haut niveau le Grand Vin de Château Margaux, il réintroduira le Second Vin du château, le Pavillon Rouge du Château Margaux, initié en 1908. Suivant les traces de son père en raison de son décès prématuré, Corinne Mentzelopoulos reprendra l’étendard familial avec énergie et passion pour conserver le rang de Château Margaux devenu un chef d’œuvre bordelais, si reconnaissable à son allure néo-palladienne. Millésime après millésime, les crus de la propriété figurent parmi les plus grands vins du monde.

Le vignoble

Le vignoble du Château Margaux doit sa particularité à son terroir rare et unique, situé sur une butte de graves. L’encépagement de la propriété fait la part belle au cépage noir phare de la zone, le cabernet sauvignon, sans oublier le merlot, le petit verdot et le cabernet franc. Les sols argilo-calcaires du domaine font naître des crus de légende, à l’allure racée et sensuelle, si représentatifs de l’appellation Margaux.

Le millésime

Un hiver plus frais que la normale a repoussé le débourrement d’une semaine, puis un printemps chaud et lumineux a conduit la vigne d’un pas sûr jusqu’à une floraison rapide, début juin, calée sur le calendrier de l’an passé. La nouaison, idéale, n’a pourtant pas masqué une récolte annoncée plus faible qu’en 2004, les ceps portant moins de grappes. L’été, splendide et surtout d’une sécheresse exceptionnelle — à peine 100 mm de pluie du 1er mai aux vendanges —, fut heureusement chaud sans excès, évitant les dérives d’un 2003 bis. Comme souvent, les grands terroirs ont fait preuve d’une remarquable sagesse : ils ont amorti les extrêmes, répondant avec la même mesure et l’équilibre qui signent leurs vins. Les vendanges ont débuté le 20 septembre.

Assemblage

Cabernets (48 %), merlot (48 %), petit verdot (4 %).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pavillon Rouge 2005

Dégustation

Puissance, rondeur et équilibre définissent harmonieusement ce millésime 2005, aux côtés de 2010 et 2015, qui figure parmi les Pavillon Rouge les plus riches en alcool et en tanins jamais produits.