Pavillon Rouge 2021

Élevage discret ; d’une tension particulière et d’une longueur nerveuse, finale de groseille extrêmement fruitée ; très beau vin.

Le Pavillon Rouge 2021 dévoile des arômes de framboise, de cerise douce et de fleurs blanches, suivis d’une bouche vive, de moyenne à pleine, assez tendue et dotée d’une structure juvénile dès l’attaque, avec une belle profondeur au cœur et des tanins poudreux. Un peu de vieillissement en bouteille lui sera bénéfique.

Nez riche et intense, parfumé de fleurs rouges et roses avec des cerises et des prunes rouges. Superbe bord de verre d’un rose très vif. Touches de chocolat noir, de cèdre et de poivron vert, des notes herbacées et d’eucalyptus. Bouche ronde et vibrante, avec une certaine espièglerie – acidité très élevée, presque tranchante, vive et acidulée, avec des tanins accrocheurs qui apportent texture et structure. À moitié velours écrasé et à moitié mince et austère, offrant à la fois de la matière et de la direction. Impression de jeunesse et d’énergie à ce stade mais avec une belle jutosité, de superbes acidités fraîches, une morsure sur la langue, une sensation et une texture de pierre mouillée, d’ardoise. Une touche de poivre vert et de toast apporte des accents épicés et une minéralité en finale. Belle construction, pas le plus facile à boire pour l’instant, c’est plus sérieux, mais il y a un beau potentiel et beaucoup de saveur. Il y a une certaine intensité, une pointe de verdeur qui l’empêche d’être totalement charmeur pour l’instant, mais l’ensemble présente assurément de l’intérêt et de la nuance.

Ce vin présente une trame serrée et une énergie linéaire, avec des groseilles rouges, des herbes, des prunes et des notes de chocolat noir. Corps moyen, avec une belle intégration et une grande longueur. Nerveux et précis. Juste ce qu’il faut de bois et de fruit, avec des tanins. Second vin de Chateau Margaux. 73% cabernet sauvignon, 18% merlot, 5% petit verdot et 4% cabernet franc.

Assez floral par nature, le nez exhale des fleurs blanches et violettes, des cerises noires, des épices et juste une pointe d’espresso. La bouche est de corps moyen, vibrante, précise et crayeuse, avec une douceur portée par des fruits rouges croquants et mâchus, relevés d’une touche d’agrumes en finale. Le vin est un assemblage de 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot et 4% Cabernet Franc, 13,1% d’alcool, pH 13,5. À boire de 2025 à 2037.

Rubis sombre profond, cœur opaque, nuances pourpres. Jolies notes savoureuses, une pointe de clou de girofle, des cerises rouges, une touche de zeste d’orange ; un bouquet invitant. Juteux et complexe, fin, bien structuré, tanins mûrs, cerises noires, minéral, jolie longueur ; déjà très séduisant.

Très probablement le second vin du millésime, le 2021 Château Margaux Pavillon Rouge arbore une robe rubis/pourpre profonde ainsi que de superbes arômes de fruits rouges et bleus, de tabac fumé, de violette et de graphite. Il est de corps moyen, d’une pureté remarquable, avec une acidité intégrée et une sacrée belle finale. On goûte plus qu’un peu de Grand Vin dans ce vin, tout en conservant un charme immédiat et un attrait évidents. Assemblage de 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot, le reste en Cabernet Franc, il gagne à être aéré et devrait atteindre son apogée entre 2029 et 2041.

Sa composante de fruits noirs est encore très fermée et massive, avec des arômes mûrs et complexes en arrière-plan. En bouche, il démarre également sur les fruits noirs, avec une intensité massive et une puissance énorme. Non, ce n’est pas un petit millésime de cette icône de Margaux. Salin, d’une longueur infinie et racé, Pavillon Rouge souhaite encore mûrir un peu en bouteille. De délicats 13,1 % vol. lui confèrent élégance et équilibre.

Kunz Fassprobe 2022 : (73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 4 % Cabernet Franc) Bouquet soyeux, finement crémeux et parfumé, cassis, mûres blanches, cèdre, raisins de Corinthe, fine réglisse. Bouche dense, élégante et puissante, avec un fruit velouté, beaucoup de tanins de qualité, une structure finement musclée, une aromatique intense et suave, finale longue et compacte. Peut encore gagner en complexité.

Assemblage de 73 % de Cabernet Sauvignon, 18 % de Merlot, 5 % de Petit Verdot et 4 % de Cabernet Franc, le 2021 Pavillon Rouge du Chateau Margaux a été mis en bouteille en juillet 2023. Il affiche une robe grenat-pourpre profonde et s’échappe du verre avec des notes séduisantes de framboise noire et de cassis frais, suivies de touches d’huile de rose, de cardamome et de cannelle en poudre. La bouche, de corps moyen, est fraîche et élégante, avec des tanins soyeux et des couches discrètes de fruits rouges et noirs, et se termine sur une épice réconfortante.

(73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Le nez est fruité, élégant et offre une certaine intensité (tout en finesse), un joli classicisme dans son sens élégant. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr, de fraise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits noirs associées à des touches de petits fruits rouges frais, de minéralité racée/saline ainsi qu’à de fines pointes de prune violette pulpeuse/juteuse, à des pointes de muscade, d’amande, de bois toasté/caramélisé, à une discrète pointe de cardamome et à une subtile pointe de vanille bourbon. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, de la fraicheur, de la délicatesse, un joli côté soie fraîche, un grain très fin/discrètement serré, de la tension et un joli classicisme. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de petites baies rouges fraîches/juteuses et plus légèrement de cerise associées à de petites touches florales (violette, rose) ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de lys, de minéralité racée/iodée, à une subtile pointe de chocolat et d’infusion/amande écrasée. Une subtile mâche en fin de bouche. Une jolie qualité des tannins élégants, moelleux, très fins et gourmands. Un grand classique.