Ayala : Rosé Majeur

Issu majoritairement du millésime 2015, le NV Rosé Majeur Brut a passé deux ans et demi sur lies avant le dégorgement. Il dévoile de séduisantes notes de pommes mûres, de fruits rouges et de menthe écrasée. En bouche, il est plein, ample et charnu, avec une mousse jeune et exubérante, une acidité mûre et une finale d’intensité modérée. Cette version est un peu plus solaire et ouverte que les meilleurs exemples, mais elle demeure très honorable.

Intense et épicé, avec des arômes de pain d’épices, de fraise et de brioche dans une structure nerveuse. Puissant à table, avec une finale toastée. À boire dès maintenant et jusqu’en 2012. 8 330 caisses produites, 1 000 caisses importées.

Pommes rouges meurtries, framboises, fraises des bois, pétales de rose et pain grillé blond. La bouche offre une belle mousse, une acidité agréable et un fruit mûr. Raffiné, avec une subtile richesse d’élevage sur lies et un mélange de la largeur du Pinot Noir et de l’éclat du Chardonnay.

Un style pur et fruité non dénué de complexité, avec des notes de roses fraîches, de violettes, de fraises et de fruits rouges. Corps moyen. C’est vineux en bouche, presque comme un vin rouge. Finition soignée, précise et longue, avec de la pâte fraîche et du pain toasté. Des bulles très soyeuses. À boire dès maintenant.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier ; dosage de 7 g/l ; dégorgé en mars 2014 ; L1427A4B03) : Orange rosé brillant. Nez floral vif, sur la fraise fraîche et la mandarine, que l’on retrouve en bouche. Épicé et incisif, avec des saveurs de fruits rouges juteux et de pastille à la rose, soutenues par une acidité croquante et une subtile nuance crayeuse. Un élément minéral apporte de la tension en finale, qui persiste avec une grande ténacité et un caractère floral récurrent. Six pour cent de la composante Pinot Noir de cet assemblage provient de Pinot Noir tranquille issu de vignobles de la Montagne de Reims.

Un Champagne Rosé à la dentelle et au style élégant, le NV Champagne Majeur Rosé Brut est toujours à forte proportion de Chardonnay, atteignant 51 % de l’assemblage pour ce millésime, avec 10 % de Meunier et le reste en Pinot Noir (dont 6 % provenant d’Aÿ). Basé sur le millésime 2019, il a connu la même réduction de dosage que le Majeur Brut, passant de 7 grammes par litre à 6 grammes par litre. À l’ouverture, il présente une robe rose pâle aux reflets argentés et offre des arômes frais de pêche blanche, de pétales de rose fraîche et de fraise fraîche. D’un corps moyen en bouche, il dévoile une mousse délicate, des notes fraîches de fruits du verger, une texture délicate et crayeuse, ainsi qu’un final net et aérien. C’est un style charmant et rafraîchissant, à boire entre 2023 et 2033.

Ce rosé groseille est parfaitement tonifié par sa dominance de chardonnay, la faible proportion de vin rouge inséré le rend subtil et aérien, les fruits sont sensiblement colorés de rouges mais sont sont surtout ces senteurs de zestes et de pulpe d'orange qui aiguisent les sens en un tonique sentiment énergisant.

Rosé Majeur présente un fruit franc, une texture douce et crémeuse, de la gourmandise et de la tendresse. Un rosé à vocation apéritive, dynamique, rafraîchissant et estival à la bulle fine et délicate.

Le nez est fruité, relativement crémeux et offre une petite fraîcheur. On y retrouve des notes de citron et de fruits blancs associées à de légères notes de fruits rouges (fraise, framboise), de mûre ainsi qu’à de discrètes notes de crème aux œufs. La bouche est fruitée, dynamique, grasse et offre de la suavité, de la crémosité ainsi que de la tension. L’effervescence est fine, droite et relativement abondante. En bouche ce Champagne exprime des notes de framboise, de bonbon à la mûre et plus légèrement cerise associées à de fines notes de citron, de mandarine, de groseille ainsi qu’à une discrète note de crème aux œufs. Bonne longueur.

Pour ce producteur, c’est un vin étonnamment souple. Avec sa texture crémeuse et ses arômes de fruits rouges, cet assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir est léger et prêt à être dégusté.