Château Clos de Sarpe 2021

Plus fruité que beaucoup de vins de 2021, il montre de la mûre et du chocolat noir. En bouche, fruits noirs, tanins mûrs, puissant, longue persistance, avec du cassis en rétro-olfaction. Style toscan.

Des notes crémeuses de vanille, de fraise et de cerise noire au nez, avec des touches de toast et de chocolat noir. Brillant et élancé, juteux, avec un surcroît d’acidité élevée qui soulève le palais et donne une sensation de picotement plutôt que d’être excessivement salivant, la structure tannique étant relativement pleine pour le millésime et apportant une large ossature. Le fruit est assurément plus généreux que dans certains vins, et les 14,5 % d’alcool se manifestent en fin de bouche par une pointe de chaleur, des épices de cannelle et de clou de girofle, tout en conservant concentration et direction. Besoin encore d’un peu de temps pour harmoniser l’acidité fraîche et élancée avec les tanins et le fruit, mais ce sera une bouteille agréable, bien que atypique.

Des arômes de cerises noires, de pierre concassée et de notes florales s’expriment avec aisance au nez. En bouche, le vin déploie ses fruits rouges avec une touche saline issue de son profond terroir calcaire. À boire entre 2026 et 2045.

Grenat profond, bord pourpre. Fruits de prune, cerises noires, une touche de nougat et de figues, zeste d’orange confit. Juteux, élégant, acidité fine, cerises rouges, tanins soyeux, bien structuré, belle longueur ; compagnon de table élégant.

Je continue d’adorer absolument ce que fait ce château, et les vins n’ont jamais été aussi bons. Le 2021 Château Clos De Sarpe provient d’une seule parcelle de 3,7 hectares située sur la partie orientale de l’appellation et est composé de 85% Merlot et 15% Cabernet Franc issus de rendements infimes de 25 hectolitres par hectare, avec une longue macération de 42 jours suivie d’un élevage en fûts neufs à 70%. Des notes sensationnelles de pure crème de cassis et de framboise noire, pierre concassée, fleurs printanières et graphite, ainsi qu’une minéralité crayeuse rappelant la pierre pilée, s’échappent du verre. En bouche, cette beauté dévoile une richesse de moyenne à pleine, un milieu de bouche profond et stratifié, des tanins fins et un boisé de fond bien intégré. Le degré atteint 14,5% d’alcool et offre plus de profondeur, de richesse et de texture que la plupart des vins du millésime. Je serais ravi d’avoir des bouteilles en cave, et il conviendra idéalement de lui donner 4 à 6 ans de garde en bouteille ; il évoluera avec grâce au cours des deux décennies suivantes. Chapeau à Jean-Guy Beyney et à sa nièce Maylis Marcenat pour un autre vin brillant. Ce château mérite plus d’attention sur le marché aujourd’hui, car ils produisent certains des plus grands vins de la rive droite.

L’un des vins les plus sombres de la gamme de Saint‑Émilion 2021, à la robe pourpre intense. Il présente cette touche végétale de feuille de tomate, si typique du millésime, associée à un noyau de fruits rouges, des tanins crayeux, une belle tenue en bouche et une séduisante note d’épices de poivre blanc en finale. Certifié bio. Famille Beyney depuis 1923. Une hausse d’un point.

Le Clos de Sarpe 2021 est biologique. Sa robe va du grenat-pourpre moyen au profond, et il s’élance avec des notes tapageuses de cerises compotées et de confiture de framboise, suivies de nuances de pot-pourri, de violette et de menthol. La bouche, de corps moyen, est vive et parfumée, avec des tanins satinés et une colonne vertébrale nerveuse, se terminant sur une longueur impressionnante.

D’entrée le bouquet affiche de la maturité, voire de la richesse dans un contexte pourtant axé sur la fraîcheur et la tension, respectivement 2021 ! Invitantes nuances de cacao et de pivoines complétées par une touche de sureau. En bouche, le vin cumule charme et fraîcheur. Il est linéaire, musclé, mais également suave. Le terroir dans toute sa splendeur, appuyé par l’ambitieuse Maylis Marcenat.