Château Cos d'Estournel 2008

On retrouve une légère touche de la fraîcheur anguleuse du millésime, mais les couches de fruit sont impressionnantes, avec une trame minérale vive qui tranche à travers les notes de prune damson et de groseille rouge. Le vin a aussi pris un peu de poids en bouteille. Belle présentation. -- Dégustation verticale non à l’aveugle de Cos-d'Estournel (décembre 2015). À boire maintenant et jusqu’en 2021. 20 000 caisses produites.

2008 a été un millésime assez tardif et frais, avec un faible rendement de 28 hl/ha, ce qui a contribué à la maturation du Cabernet Sauvignon. Les nouveaux chais ont permis d’isoler soigneusement les parcelles et de réaliser des extractions plus précises à basse température (maximum 16 °C) pour préserver le fruit. Ce vin était austère et serré dans sa jeunesse, plein de rigidité qui nécessitait du temps pour s’assouplir, mais il apparaît désormais précis et soigneusement travaillé. Il commence tout juste à s’ouvrir, dévoilant des notes d’épices nettes. Il se montre encore un peu hésitant, mais l’on retrouve amplement la touche polie signature de Cos d’Estournel.

Un vin très décadent au nez, avec beaucoup de notes de viande, d’épices et de fruits mûrs. Coquillage également. Corps plein, serré et structuré, avec des tanins soyeux et beaucoup de fruits intenses. Vin vibrant. Meilleur en 2020, mais déjà fascinant à boire.

Mélange de fruits rouges au nez, avec une superbe note de soja et de champignon qui apporte un véritable intérêt et de la complexité. Final parfumé et floral – quelle profusion de saveurs ! Symphonique et magnifique. (RH)

Au nez, le vin est épicé, avec du cèdre, du tabac, des mûres, du cassis et des herbes vertes et poivrées. Concentré, mâchu et un peu massif, le vin cherche l’élégance et y parvient presque, mais n’y arrive pas tout à fait. Avec 1 heure d’aération, il y a une certaine amélioration. À boire entre 2025 et 2040.

Premier millésime élaboré dans la nouvelle winery, le 2008 Cos d’Estournel se déguste magnifiquement aujourd’hui, avec une complexité remarquable et un style soyeux et poli en bouche. Issu de 85% de Cabernet Sauvignon, 13% de Merlot et 2% de Cabernet Franc, il dévoile de généreuses notes de crème de cassis et de cerise noire mêlées à des accents de pain grillé, d’épices et de cèdre. La bouche offre une richesse pleine, une texture soyeuse et sensuelle, et des tanins doux. Je suis conquis. Cette beauté peut être appréciée dès maintenant ou conservée encore 15 à 20 ans.

85 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 2 % Cabernet Franc. 78 % de la récolte a accédé au Grand Vin. Grenat profond et dense aux reflets violets et pourpres. Bouquet complexe, légèrement lactique, notes de sucre candi, gousse de vanille, gelée de mûre, cassis et nobles bois sombres, fines notes fumées en arrière-plan. En bouche, beaucoup de gras, puis un extrait riche, concentré, aux accents de myrtille ; finale sur le cassis, la mûre et une touche de tabac dominicain, qui se prolonge avec une pression fine et élégante. Présente certaines similitudes avec le millésime 1988 – comme plusieurs Médocs.

Cos d’Estournel : attendre et boire un café Le célèbre Deuxième Cru de St. Estèphe est resté le même à l’extérieur. La façade a certes été rénovée, mais extérieurement, tout semble inchangé. En revanche, ceux qui ont la chance de visiter les nouveaux chais restent sans voix. Tout brille d’un acier inoxydable coûteux. De nombreuses cuves tronconiques offrent à l’équipe la possibilité de vinifier chaque parcelle séparément. Toute la production fonctionne selon le principe de la gravité. Pas une mince affaire pour une exploitation aussi importante. Au plus tard au moment du foulage, la possibilité d’appliquer la gravité s’arrête chez de nombreux vignerons et il faut tout de même pomper. Pas chez Cos. Le vin encore en fermentation est laissé à couler en douceur dans une cuve en acier inoxydable vide, située dans un ascenseur sous le cuvier. Ensuite, on fait monter l’ascenseur (il y en a quatre à Cos !) jusqu’au dernier étage, puis le vin jeune clapote à nouveau par l’ouverture supérieure du cuvier sur le marc. Aussi simple que cela. S’il n’y avait pas ces investissements considérables que le propriétaire Michel Reybier souhaite amortir dans les prochaines années. Or, ces dernières années, après le changement de propriétaire, Cos se situait à un niveau de prix dangereusement élevé et de nombreux acheteurs se montraient plutôt restrictifs à l’achat. «Et si maintenant les Premiers, avec leurs prix exagérés, doivent fortement corriger à la baisse, tout le monde pensera que Cos ne doit plus coûter que la moitié. Nous sommes contraints par la loi du classement obsolète d’être bien moins chers que les Premiers – mais Cos peut généralement les égaler aisément en termes de qualité. Les Crus nettement plus chers déclassent la plupart du temps deux tiers de la récolte pour sélectionner le Grand Vin avec le reste. Cela semble, à première vue, un grand sacrifice. Mais le fait est que les Premiers achètent de plus en plus de petits terroirs moins qualitatifs dans l’appellation afin de produire davantage de Deuxième Vin. Car c’est là que se fait aujourd’hui une part considérable du business. Le terroir de Cos d’Estournel est très homogène, et s’il est soigné en conséquence, la sélection jusqu’à 80 % en Grand Vin à un niveau très élevé est possible. Qui a dit cela ? Jean-Guillaume Prats. Il dit – et s’accorda une nouvelle gorgée d’un petit moka. 78 % Grand Vin. 85 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 2 % Cabernet Franc. Grenat profond et dense aux reflets lilas et violets. Bouquet complexe, légèrement lacté, notes de sucre candi, gousses de vanille, gelée de mûre, cassis et nobles bois sombres, avec de délicates notes fumées en arrière-plan. En bouche, beaucoup de velouté en attaque, puis un extrait riche et concentré, restant sur la myrtille et montrant en finale du cassis, de la mûre et une touche de tabac dominicain, s’achevant avec une fine pression élégante. Certaines parallèles avec le 88 sont présentes. Comme pour pas mal d’autres Médocs. 11 : dégusté deux fois sur place en trois semaines. Un Cos très puissant, aux fruits noirs, avec beaucoup de café arabica, de la force et pas mal de classicisme, ce qui, ces dernières années, et surtout sur le millésime suivant 2009, n’a pas toujours été le cas. Beaucoup de tanins, mais élégants, pas un monstre, mais avec beaucoup d’ampleur. 20 : robe rubis qui s’éclaircit, relativement peu de profondeur au centre. Bouquet ouvert, notes florales, quetsches, un peu de fruits bleus. Se montre accessible, sans être complexe ni compliqué. En bouche, juteux, gastronomique, élégant, avec un bon équilibre. Une grandeur simple. Petit millésime – vin assez grand. Faut-il acheter ce Cos ? On peut impressionner les buveurs d’étiquettes sans qu’ils aient à mordre dans des tanins granitiques. Ceux qui cherchent un très grand Bordeaux devraient s’en abstenir. Me plaît bien moins qu’en jeunesse. Arrondi : (18/20).

Nez aromatique, sucré, floral et puissant, mûres, prunes fraîches, grains de café. Palais fin et frais avec un fruit sucré, des tanins délicats, une structure soyeuse, une aromatique intense, finale longue et parfumée. 18/20 à boire - 2034

Très élégant, fin et persistant, longueur moyenne, superbe finale sur les épices.

Que de fraîcheur et d’intensité fruitée dans le bouquet de Cos 2008. Je relève également d’agréables notes de chocolat et de cèdre. En bouche, le vin impressionne par son ampleur et son équilibre. Quelle force tranquille qui allie si bien les tannins porteurs et la structure rafraîchissante. Caractère frais et racé, finale fruitée et persistante. Très belle réussite.

Le nez est aromatique et assez intense. On y retrouve des notes de petites baies sauvages, de cassis, de mûre et de fleurs (violette, pointe de bleuet) associées à des pointes de graphite, d’encens, à de fines pointes de réglisse, de muscade ainsi qu’à une pointe d’épices, de curcumin et à un discret boisé. Le vin gagne à être mis en carafe. Présence d’une très fine pointe limite terreuse. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée, minérale, relativement serrée, racée et offre un fruit charnu, une trame acide, une jolie matière, une certaine densité, de la finesse, de la rondeur ainsi qu’une fine gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre, de prune et de cerise noire associées à une pointe de baies rouges fraîches, de framboise ainsi qu’à de fines notes de bâton de réglisse, de boisé, à de discrètes notes d’épices et à une pointe de tabac. Les tanins sont un peu fermes. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de moka/boisé sur la persistance. (attendre 5 ans)

Logo sur le bouchon : AL Couleur sombre, d’intensité moyenne et légèrement évoluée. Nez moyennement aromatique et plutôt froid pour le cru. Gras à l’attaque, puis plus discret en milieu de bouche, un tantinet austère, ce vin plafonne entre le milieu et la finale. Longueur normale.

Ce vin ample et fumé offre une grande richesse et une structure imposante, concentrée. La bouche est sombre, solide, portée par les épices, le bois neuf et des prunes noires mûres relevées de baies rouges, avec des tanins en retrait.