Château Ormes de Pez 2018

La richesse et la structure d’un grand vin rouge de Saint-Estèphe

La propriété

Fondé au XVIIIème siècle, le Château Ormes de Pez est situé dans le Médoc, sur l’appellation Saint-Estèphe. Propriété de la famille Cazes depuis 1939, le Château Ormes de Pez a fait l’objet d’importantes rénovations et modernisations tant sur les outils que sur le vignoble. Le domaine tient son nom de « pez » signifiant « paix » en patois local, ainsi que des ormes qui existaient sur le domaine avant que ces arbres disparaissent quasiment d’Europe à cause d’une maladie.

Les vins du Château Ormes de Pez sont élaborés avec la même attention et le même soin que ceux du Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, appartenant aussi à la famille Cazes. Reflétant le style typique de Saint-Estèphe, les vins du Château Ormes de Pez allient gourmandise et éclat du fruit à une texture charnue, une matière puissante leur promettant de belles années de garde.

Le vignoble

Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, le vignoble du Château Ormes de Pez s’étend sur 40 hectares de vignes implantées sur deux terroirs distincts. On trouve ainsi les fameuses graves garonnaises, des parcelles graveleuses sur des sols de quartz et de galets roulés sur lesquelles s’épanouissent parfaitement les cabernets. Le terroir du Château Ormes de Pez est aussi marqué par la présence de parcelles argilo-sableuses qui sont plus fraîches et propices au merlot. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne.

Le millésime

Alors que l’hiver avait commencé sous la pluie, le printemps 2018 se poursuit avec d’importantes précipitations renforçant la menace cryptogamique. L’été qui s’installe par la suite, à partir du mois de juillet favorise une belle maturation des baies. Au Château Ormes de Pez, les vendanges débutent à partir du 20 septembre pour s’achever le 9 octobre avec des raisins d’une exceptionnelle qualité, en parfait état sanitaire, présentant une belle richesse en polyphénols et en sucres.

Vinification et élevage

Élevage en barriques de chêne français (dont 45%) de bois neuf.

Assemblage

Merlot (50%)
Cabernet sauvignon (41%)
Cabernet franc (7%)
Petit Verdot (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Ormes de Pez 2018

Dégustation

Nez
Intense et expressif, le nez offre des notes de fruits noirs et rouges.

Bouche
Au palais, la bouche séduit par sa richesse et sa gourmandise en déployant une belle structure tannique. Persistante, la finale s’achève sur de belles notes réglissées. Un très beau Saint-Estèphe dans un grand millésime de Bordeaux.