Château Ormes de Pez 2023

Parfum envoûtant, parfumé, frais, aux notes de fruits noirs, et immensément crémeux en bouche. Quel charmeur ! Tanins d’une grande finesse, très belle longueur. Un Ormes de Pez remarquablement réussi.

Le Ormes de Pez 2023 m’avait laissé plutôt perplexe en dégustation sur fût et, maintenant en bouteille, eh bien, il semble confirmer ma réaction tiède. Le nez paraît étrangement assez lointain, manquant un peu de présence et de concentration de fruit. La bouche est meilleure, mais les tanins semblent rétifs, peu conciliants, avec une finale accrocheuse qui demanderait un peu plus de « chair autour de l’ossature ». Voyons comment il évoluera avec un peu plus de vieillissement en bouteille.

Des arômes de cacao, de menthe, de cerise, de tabac et de réglisse jaillissent du verre dès le premier tour. La bouche, de corpulence moyenne, est fruitée, avec une touche poivrée en finale. Donnez-lui un ou deux ans en bouteille et il devrait être encore meilleur. Il se présente nettement mieux en bouteille que lors des dégustations sur fût, ce qui est toujours très bon signe. Le vin est un assemblage de 55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. À boire de 2027 à 2042.

Rubis sombre et profond, cœur opaque. Délicats arômes grillés, cassis, un peu de réglisse, bouquet invitant. Corps moyen, cerises mûres, tanins ronds, frais et persistant, vin de table vivant, fine fruité en finale, bon potentiel de garde.

55 % Merlot, 34 % Cabernet Sauvignon, 6 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot. Nez ouvert, jus de griottes, parfum de lilas et épices de cassis. En bouche, tendu, à la texture souple, avec une trame tannique serrée et exigeante, un corps droit, devenant finement austère. Finale concentrée sur peau de prune, graphite sombre et astringence délicatement friable.

Un vin magnifique, avec cette qualité savoureuse, sèveuse et classiquement équilibrée, si belle dans ce millésime. À surveiller de près : on y retrouve la signature de l’appellation, avec des fruits de mûre et de quetsche bien mâchus. J’adore. 51 hl/ha, 45 % de bois neuf, vendanges du 14 septembre au 4 octobre. Il gagne un point et c’est clairement un vin à acheter, un très bon choix rapport qualité-prix.

Note : 90-92. Riche, mûr et séduisant au nez, charnu, avec des fruits rouges sucrés et des notes envoûtantes d’orange sanguine et de tabac fumé, délicatement épicées. En bouche, le vin se révèle suave et charmant, intense et gourmand, et puis une acidité marquée se développe progressivement. Une structure musclée enveloppe le noyau de fruits intense de tanins corsés, avant une finale aux arômes de moka.

Le nez est joliment fruité et offre de la concentration, un fruit assez mûr. Il exprime des notes de cerise bigarreau, de mûre et plus légèrement de violette, associées à des touches de petits fruits rouges méditerranéens, ainsi qu’à de fines pointes de bleuet, de zan et une très discrète pointe presque clou de girofle. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la justesse, de la tension, une bonne définition, de l’énergie, une fine austérité élégante. Elle exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de petites baies rouges sauvages assez mûres et juteuses et plus légèrement de bleuet, associées à des touches d’infusion, de thé noir, de toasté, de cacao et d’amande. Bonne longueur.

De beaux arômes, pas énormément expressifs. Cassis, prune et canneberge – des fruits bien nets. Un peu acidulé et haut perché, mais il y a aussi une belle maturité, avec une acidité élevée et une bonne concentration qui apportent une large sensation en bouche, et en dessous, de la fraîcheur et une note de menthe fraîche. Beaucoup de choses se passent, avec un cœur acieré également. Pas encore totalement harmonisé mais ce sera superbe. 7 % de vin de presse. 6 % de Petit Verdot complète l’assemblage.

Un ovni, avec un fruit de loganberry et de boysenberry atypiquement succulent (pour St.-Estephe), généreusement imprégné de mesquite, d’anis séché et de thé noir. L’ensemble est brillant, avec juste ce qu’il faut de notes savoureuses et crayeuses en finale pour garder l’équilibre. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire dès maintenant et jusqu’en 2036.

Il obtenait "ma meilleure note donnée à ce cru en Primeurs" et le résultat dépasse mes expectatives. Ce millésime fait jeu égal avec le 2022. Belle couleur rouge sombre. Nez très aromatique et subtil. Touche de prune à l'eau de vie. Bouche moelleuse et savoureuse à souhait, évoluant sur un toucher gracieux, vers une longue finale parfumée. C'est long et très bon. Le meilleur jamais fait avec le 2022 ! Bravo !