Château Ormes de Pez 2022

Un vin rouge de Saint-Estèphe harmonieux et marqué par la fraîcheur du millésime

La propriété

Fondé au XVIIIème siècle, le Château Ormes de Pez est situé dans le Médoc, sur l’appellation Saint-Estèphe. Propriété de la famille Cazes depuis 1939, le Château Ormes de Pez a fait l’objet d’importantes rénovations et modernisations tant sur les outils que sur le vignoble. Le domaine tient son nom de « pez » signifiant « paix » en patois local, ainsi que des ormes qui existaient sur le domaine avant que ces arbres disparaissent quasiment d’Europe à cause d’une maladie.

Les vins du Château Ormes de Pez sont élaborés avec la même attention et le même soin que ceux du Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, appartenant aussi à la famille Cazes. Reflétant le style typique de Saint-Estèphe, les vins du Château Ormes de Pez allient gourmandise et éclat du fruit à une texture charnue, une matière puissante leur promettant de belles années de garde.

Le vignoble

Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, le vignoble du Château Ormes de Pez s’étend sur 40 hectares de vignes implantées sur deux terroirs distincts. On trouve ainsi les fameuses graves garonnaises, des parcelles graveleuses sur des sols de quartz et de galets roulés sur lesquelles s’épanouissent parfaitement les cabernets. Le terroir du Château Ormes de Pez est aussi marqué par la présence de parcelles argilo-sableuses qui sont plus fraîches et propices au merlot. Les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Les jus sont vinifiés de manière classique pendant 20 jours avant d'entamer une fermentation malolactique. Les vins sont ensuite mis en barriques pour suivre un élevage sous bois (45% de barriques neuves) d’une durée de 16 mois.

Assemblage

Château Ormes de Pez 2022 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (39%), merlot (51%), cabernet franc (8%) et de petit verdot (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Ormes de Pez 2022

Dégustation

Robe

Le Château Ormes de Pez 2022 présente une couleur intense et profonde sur le grenat.

Nez

Marqué par des arômes de fruits noirs, ce vin dévoile un bouquet délicat.

Bouche

Souple et élégant, la structure fondue de ce vin laisse ensuite transparaître une jolie fraîcheur qui dévoile enfin une belle persistance aromatique.