Château Tertre Roteboeuf 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Tertre Roteboeuf 1996

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes hédonistes de café torréfié et de crème brûlée, accompagnées d'arômes de cerises enrobées de chocolat et de nuances fumées.

Bouche

L'attaque en bouche révèle une explosion de fruit et d'arômes sucrés. Le vin se referme ensuite, laissant apparaître des tanins modérés dans une finale de très belle longueur. La texture soyeuse caractéristique du domaine s'exprime pleinement.

Accords mets et vins

Ce Château Tertre Roteboeuf 1996 accompagne idéalement une omelette aux truffes, du foie gras ou encore une volaille aux cèpes. Les viandes rouges braisées et le gibier constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Château Tertre Roteboeuf 1996 nécessite une décantation d'environ 3 heures avant le service pour révéler pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de le déguster sur une période de 3 à 4 heures. Ce millésime continue d'évoluer favorablement et peut encore être apprécié aujourd'hui.

Un Saint-Émilion Grand Cru opulent et structuré signé François Mitjavile

La propriété

François Mitjavile dirige le Château Tertre Roteboeuf depuis 1977, après avoir hérité de la propriété par son mariage avec Miloute Gilard. Ce domaine de six hectares, situé sur les coteaux sud-est de Saint-Laurent-des-Combes, s'est imposé comme l'une des références de Saint-Émilion malgré son statut volontairement non classé. La propriété se distingue par une philosophie de vinification résolument tournée vers l'expression authentique du terroir et des vendanges tardives qui permettent d'atteindre une maturité optimale des raisins. Le Château Tertre Roteboeuf produit des vins reconnus pour leur style opulent et leur texture soyeuse, recherchés par les amateurs du monde entier.

Le vignoble

Le vignoble du Château Tertre Roteboeuf bénéficie d'une situation exceptionnelle sur la côte sud de Saint-Laurent-des-Combes, dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins leur caractère minéral et leur capacité de garde remarquable. L'exposition sud et la pente du coteau créent un microclimat particulièrement favorable à la maturation des raisins. La conduite du vignoble privilégie des méthodes respectueuses de l'environnement et des vendanges tardives, permettant d'obtenir des raisins à maturité phénolique optimale.

Le millésime

Le millésime 1996 à Bordeaux s'est caractérisé par un début de saison préoccupant, avec un printemps frais et des craintes de gel. L'été a présenté des conditions variables, sans chaleur excessive ni sécheresse marquée. Le mois de septembre a constitué le tournant décisif du millésime, offrant des conditions chaudes, sèches et ensoleillées qui ont permis une maturation complète des raisins. Ces circonstances climatiques ont particulièrement favorisé les propriétés pratiquant des vendanges tardives, permettant de profiter pleinement de cette fenêtre météorologique idéale en début octobre.

Vinification et élevage

La vinification du Château Tertre Roteboeuf 1996 a suivi les protocoles établis par François Mitjavile, avec une fermentation en cuves béton sans ajout de levures commerciales. La macération s'est étendue sur trois à quatre semaines, permettant une extraction optimale des composés aromatiques et tanniques. L'élevage s'est déroulé exclusivement en barriques de chêne français neuves pendant 18 à 24 mois, dans un chai où les variations naturelles de température favorisent l'évolution harmonieuse du vin. Des soutirages fréquents ont été réalisés durant cette période pour affiner la structure du vin.

Cépages

Merlot (80 %)
Cabernet franc (20 %)