Château Troplong Mondot 1981

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Troplong Mondot 1981

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis foncé.

Nez
Le bouquet révèle un profil savoureux, marqué par un grand classicisme.

Bouche
Au palais, ce vin rouge se montre équilibré et traditionnel. Reflet de son époque, il offre une structure tannique classique et une concentration plus modérée que les cuvées contemporaines du domaine.

L'expression classique d'un terroir emblématique de Saint-Émilion

La propriété

Érigé en 1745, le Château Troplong Mondot est une propriété incontournable située au cœur de l'appellation Saint-Émilion, dans la célèbre région de Bordeaux, en France. Après avoir connu une véritable renaissance qualitative sous l'impulsion de Christine Valette à partir des années 1980, le domaine a été hissé au rang de Premier Grand Cru Classé. Depuis 2017, ce joyau viticole est la propriété du groupe SCOR. Sous la direction d'Aymeric de Gironde, le domaine poursuit sa quête d'excellence en alliant respect absolu du terroir et engagements environnementaux pionniers.

Le vignoble

Culminant à 110 mètres d'altitude, le vignoble représente le point le plus élevé de Saint-Emilion, offrant aux vignes une exposition solaire optimale à 360 degrés. S'étendant sur une quarantaine d'hectares, ce terroir tardif et frais se distingue par sa géologie complexe, composée d'une épaisse couche d'argile reposant sur de profonds dépôts calcaires, parsemés de silex. Les vignes, âgées en moyenne de trente-cinq ans, sont cultivées dans un profond respect de l'écosystème, sans aucun désherbant ni insecticide, avec un travail des sols entièrement réalisé par traction équine pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 1981 débute sous des conditions météorologiques standards pour la région, avec un hiver et un printemps permettant une floraison sans encombre. Si le début de l'été se montre frais, couvert et pluvieux, le climat connaît une nette amélioration en août. Une longue période chaude et sèche s'installe alors jusqu'en septembre, favorisant la maturation progressive des baies. Toutefois, des précipitations abondantes et continues surviennent au début du mois d'octobre, perturbant significativement la période des vendanges.

Vinification et élevage

Élaboré avant les grandes modernisations techniques des décennies suivantes, le Château Troplong Mondot 1981 est le fruit d'un savoir-faire traditionnel. Pour ce millésime, les méthodes de vinification et d'élevage s'inscrivent dans les standards de leur époque, avec une utilisation de fûts de chêne aux proportions plus conventionnelles, façonnant ainsi un profil moins extrait que les vins actuels de la propriété.