Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2021

Plus de thé noir, de cerise noire et de clou de girofle, avec des nuances ferrugineuses, voire sanguines. De belles notes de violette séchée se dévoilent également. Ferme, avec des tanins poudrés et très fins, enveloppants, un corps moyen à plein et une finale expansive marquée par le noyau de cerise. Un peu ténébreux. À boire à partir de 2024.

Évoquant un panier de fête rempli de prune noire confite, de mûres, de violette et d’épices, ce vin offre un profil aromatique séduisant. Il présente une belle acidité et une structure tannique soyeuse. En bouche, les mêmes fruits noirs s’accompagnent d’épices boisées et de notes herbacées, apportant complexité et profondeur.